【男子ごはん】アレンジ麺「ラム肉とトマトの塩焼きそば」(2019/1/13)

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2019年1月13日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬のあったかアレンジ麺」。和・洋・中の絶品3品!こちらのページではその中で紹介されたラム肉とトマトの塩焼きそばについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冬のあったかアレンジ麺

食べ方が決まりがちな麺類だからこそ、新たな食べ方を追求する企画!
今回は寒い季節にピッタリのアレンジ麺♪

ラム肉とトマトの塩焼きそば

ラム肉の香りが焼きそばと相性抜群!新感覚の塩焼きそば。

ラム肉&パクチー&トマトでアクセント!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 アレンジ麺 ラム肉とトマトの塩焼きそば
(出典:番組HP

材料

(2人分)
焼きそば 3玉
ラム薄切り肉 200g
トマト 中1個(120g)
パクチー 1枝(23g)
にんにく(みじん切り) 大1片分
オリーブオイル 大さじ1/2
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2
酒 大さじ1/2
ナンプラー 小さじ2
塩 適量
黒コショウ 適量
レモン 1/6個


作り方

下ごしらえ
ラム肉:粗みじん切り
トマト:1cm角に切る
パクチー:粗みじん切り


1.焼きそばは袋のまま電子れに(600w)で約3分温める。

POINT
*焼きそばは1度電子レンジで袋のまま麺をほぐすことで、麺が切れることなく美味しく食べられる!

2.ラム肉に塩(小さじ1/3)・黒コショウ(適量)を振り、もみこむ。

3.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加え、中火で炒める。

4.香りが立ってきたら、ラム肉を加えて強火で炒める。

5.全体に火が通ったら、赤唐辛子・焼きそばを加え、ほぐしながら炒める。

6.麺に焼き目が付いたら、酒(大さじ1/2)を加えてザっと炒める。

7.塩(小さじ1/2)・黒コショウ(適量)を加え、味を調える。

8.パクチー・トマトを加え、炒め合わせる。

9.全体に絡んだら火を止め、ナンプラーを加え、混ぜ合わせる。

10.器に盛り、レモンを添える。


その他紹介されたレシピ

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「男子ごはん」のレシピ本

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平