【男子ごはん】アレンジ麺「大豆とごぼうの甘辛タレがらめうどん」の作り方!

2019年1月13日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬のあったかアレンジ麺」。和・洋・中の絶品3品!こちらのページではその中で紹介された大豆とごぼうの甘辛タレがらめうどんについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冬のあったかアレンジ麺

食べ方が決まりがちな麺類だからこそ、新たな食べ方を追求する企画!
今回は寒い季節にピッタリのアレンジ麺♪



大豆とごぼうの甘辛タレがらめうどん

大豆の甘辛餡&焼いたごぼうで作る「大豆とごぼうの甘辛タレがらめうどん」!

お肉の代わりに大豆を使うことで、ヘルシーな和え麺に♪

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 アレンジ麺 大豆とごぼうの甘辛タレうどん
(出典:番組HP

材料

(2人分)
冷凍うどん 2玉
ごぼう 50g
大豆(水煮) 80g
にんにく(みじん切り)1片分
しょうが(みじん切り)1片分
万能ねぎ 4本

[A]
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
赤唐辛子(小口切り)小さじ1/2

片栗粉 適量
ごま油 大さじ3
サラダ油 大さじ2

作り方

下ごしらえ
大豆:粗みじん切り
ごぼう:ささがきにし、水にさらす
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.熱したフライパンにごま油をひき、大豆・にんにく・しょうがを入れ、混ぜながら中火で炒める。

2.香りが出てきたら[A]を加え、約4分炒め煮する。

3.ごぼうは水気を切ってボウルに移し、片栗粉を全体にまぶす。

4.熱した別のフライパンにサラダ油をひく。

5.ごぼうを入れ、強めの中火でカリッと揚げ焼きし、バットに移す。

6.お湯を沸かし、冷凍うどんを茹でる。

7.うどんが茹で上がったら、茹で汁を切り、器に盛る。

8.うどんに甘辛だれをかける。

9.ごぼう・万能ねぎをのせたら完成!混ぜながらいただく。


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「男子ごはん」のレシピ本

第10弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その10
発売日 : 2018年4月20日
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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