【男子ごはん】冬のアレンジ麺「肉団子のみそとろみ麺」の作り方！

2019年1月13日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬のあったかアレンジ麺」。和・洋・中の絶品3品！こちらのページではその中で紹介された肉団子のみそとろみ麺についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

冬のあったかアレンジ麺

食べ方が決まりがちな麺類だからこそ、新たな食べ方を追求する企画！
今回は寒い季節にピッタリの冬のあったかアレンジ麺♪

肉団子のみそとろみ麺

肉団子がスープのコクを深める！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

1. 中華麺（太麺）　2玉
2. 水　800cc
3. 鶏がらスープ（半練り）　小さじ2
4. しいたけ　3個

･･････････････････
［Ａ］

5. 赤だし　大さじ2
6. みりん　大さじ1
7. 豆板醤　小さじ1

･･････････････････
［Ｂ］

8. 片栗粉　大さじ1
9. 水　大さじ1

･･････････････････

10. 長ねぎ　10cm
11. ラー油　適量

･･････････････････
［肉団子］

12. 豚ひき肉　200ｇ
13. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
14. しょうが（おろしたもの）　1片分
15. 薄力粉　大さじ1
16. 紹興酒　大さじ1/2
17. オイスターソース　大さじ1/2
18. 砂糖　小さじ1
19. 塩　小さじ1/3

作り方

1. 玉ねぎはみじん切り。しいたけは軸を落とし、半分に切る。長ねぎは小口切りにする。
2. ［肉団子］作り。ボウルに豚ひき肉・玉ねぎ・しょうが・薄力粉・紹興酒・オイスターソース・砂糖・塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3. 鍋に湯を沸かし、鶏がらスープの素を加えて溶かす。
4. スープが再び沸いたら、肉ダネを軽く団子状に丸め、鍋に加えて5分煮る。
＊肉団子を鶏ガラスープで煮ることで、肉団子の旨味が出た美味しいスープに仕上がる！
5. 肉団子に火が通ったら、［Ａ］を加える。
6. ［Ｂ］の水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮詰める。
7. しいたけを加え、ひと煮する。
8. 麺は袋の表示通りに茹で、茹で汁をきり、器に盛る。
9. 煮詰めたスープをかけ、肉団子・しいたけを盛る。
10. 長ネギをのせ、ラー油をたらせば完成！

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平