2026年6月9日放送のNHK『あさイチ』“ときめき！ハピ技”はチンするだけで1食分！冷凍弁当。こちらのページではその中で紹介された「うま塩チキン弁当」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ときめき！ハピ技「チンするだけで1食分！冷凍弁当」
「今日は作りたくない…」という時、レンチンだけで完結する冷凍弁当。スーパーの市販品も手作りも、いま人気上昇中！おうちで簡単に冷凍弁当を作るコツや、味を落とさない工夫、安心して持ち運べる衛生ポイントを紹介！
うま塩チキン弁当
保存期間の目安：冷凍で約2週間
食べる時は、電子レンジ（500ｗ）で5～6分
材料
- 鶏もも肉 600ｇ（皮なし）
- おろしにんにく 1かけ分（チューブでもOK）
- 塩 小さじ1
- 中華だし（顆粒）小さじ2
- レモン汁 大さじ2
- 片栗粉 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
- ブロッコリー 1株（房のみ使用）
- 白米 2合
- もち麦 1合
- レモン（スライス）お好みで
・ブロッコリーは冷凍しても味が落ちない野菜で、冷凍弁当におすすめの食材。
・ごはんの食感にこだわるなら、もち麦がオススメ！
![からだも暮らしも整う5日分の作り置き！ 頑張らない冷凍弁当と副菜 [ おすぎ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5710/9784046075710_1_20.jpg?_ex=128x128)
作り方
材料は加熱料理が鉄則
- ブロッコリーの下ごしらえ
ブロッコリー（1株）は小房に分け、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップし、電子レンジ（500ｗ）で3分30秒加熱する。レンチンしたら、ラップを外して粗熱を取る。 - 鶏もも肉（600ｇ）は3～4㎝大に切り、ポリ袋に入れる。
- おろしにんにく（1かけ分）塩（小さじ1）顆粒中華だし（小さじ2）レモン汁（大さじ2）を加え、肉をつぶさないようにもみこむ。
- 冷蔵庫で15分ほどおく。
- 焼く直前に、片栗粉（大さじ3）を加え、鶏肉全体になじませる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を並べて片面4分ずつ焼く（ふたをすると火がしっかり入る）。
両面に焼き色がついたら、火を止める。 - 焼き上がった鶏肉をバットに移し、粗熱を取る。
（バットの下に保冷剤をあてると早く冷ますことができる） - 消毒済みの容器にごはんをふんわり盛りつける。
- ごはんが十分に冷めたら、ごはんの上に鶏肉・ブロッコリーを盛りつける。
- お好みでカットレモンをのせる。
- フタをして一晩冷凍したら完成！
凍らせてから再加熱するので、野菜はかために調理！
鶏肉は大きすぎず、小さすぎず、サイズをそろえる
大きすぎる：解凍時、中心まであたたまらない
小さすぎる：パサついてしまう
レモン汁に含まれるクエン酸の強い酸性により、肉がやわらかくなる
味をよくなじませるため、冷蔵庫で冷やす
肉実を閉じ込める片栗粉は焼く直前に！
ごはんはふんわり盛りつける。ぎゅうぎゅうに詰めると加熱ムラの原因になってしまう。
・素手で盛りつけない！
・鶏肉は重ならないように盛りつけると加熱ムラを防ぐことができる
お好みで市販の冷凍レモンをのせると、見栄えとさわやかさがアップ！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月9日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，神田聖司，駒村多恵 他
ゲスト：こがけん，井桁弘恵
