相葉マナブ「黒酢としらすの釜玉うどん」の作り方～黒酢のレシピ

2026年5月24日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「黒酢」。こちらのページではその中で紹介された「黒酢としらすの釜玉うどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬の産地ごはん「黒酢」

今日の食材は、鹿児島県霧島市の黒酢。

まず黒酢の仕込みを学んだ後、黒酢を使った絶品料理を地元の方から学びます！

黒酢としらすの釜玉うどん

黒酢のまろやかな酸味が相性抜群！

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

1. うどん　1玉
2. 釜揚げしらす　大さじ2
3. 青ねぎ（小口切り）大さじ1
4. 卵黄　1個分
5. 刻みのり　適量
6. 黒酢　大さじ1
7. しょうゆ　大さじ1
8. すりごま　小さじ1
9. ごま油　小さじ1

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鹿児島県霧島市

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作り方

1. 鍋にお湯を沸かし、うどん（1玉）を表示時間通りに茹でる。
2. 黒酢（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）すりごま（小さじ1）ごま油（小さじ1）を合わせる。
3. うどんがゆであがったら湯切りして器に盛り、釜揚げしらす（大さじ2）青ねぎ（大さじ1）をのせる。
4. 卵黄（1個分）をトッピングし、（２）のタレをかける。仕上げに刻みのりを散らしたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月24日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君