2026年5月24日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「黒酢」。こちらのページではその中で紹介された「黒酢味噌汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「黒酢」
今日の食材は、鹿児島県霧島市の黒酢。
まず黒酢の仕込みを学んだ後、黒酢を使った絶品料理を地元の方から学びます！
黒酢味噌汁
黒酢ちょい足しで減塩！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 新じゃがいも 大1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 油揚げ 1枚
- わかめ（乾燥）小さじ2
- かつお昆布だし 600ml
- 味噌 大さじ2
- 黒酢 大さじ1/2
作り方
- 新じゃがいも（大1個）はよく洗い、皮付きのまま1㎝厚さのいちょう切りにする。
玉ねぎ（1/2個）は皮を剥いて芯を取り、くし形に切る。
油揚げ（1枚）は短冊切りにする。 - 鍋にかつお昆布だし（600ml）を入れ、新じゃがいも・玉ねぎ・油揚げを入れて中火にかける。
- じゃがいもに火が通ったら、味噌（大さじ2）を溶く。
- 乾燥ワカメ（小さじ2）を加える。
- 仕上げに黒酢（大さじ1/2）を加えたら完成！
黒酢を入れると、味噌を減らしても美味しい→減塩に！
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月24日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君
