2026年4月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県磐田市の「幸えび」。こちらのページではその中で紹介された『エビカツ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県磐田市「幸えび」
今日の食材は静岡県磐田市の幸えび（≫ 「幸えび」とは？）
エビカツ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- えび（幸えび）Mサイズ 18尾
- はんぺん 1枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 酒 小さじ1
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ4・小さじ2
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- ケチャップ 小さじ2
- マヨネーズ 大さじ1
作り方
- えび（18尾）は流水解凍し、殻をむく。むき身は1cmサイズに切り、塩（少々）コショウ（少々）酒（小さじ1）を入れてなじませる。
- （１）にはんぺん（1枚）をちぎりながら加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
- 小麦粉（小さじ2）をふりかけ、サクッと混ぜておく。
- 別のボウルに卵（1個）を溶き、小麦粉（大さじ4）を加えてサックリ混ぜ合わせ、（３）のタネと合わせる。
- （４）をスプーンで適当な大きさにして、パン粉をつける。
- 170℃の油で、6分ほど焼き上げる。
- オーロラソースを作る
マヨネーズ（大さじ1）ケチャップ（小さじ2）を混ぜ合わせる。 - エビカツをお皿に盛り、オーロラソースを添えたら完成！
「幸えび」のお取り寄せ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月25日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ニッチェ（江上敬子・近藤くみこ）
