ラヴィット｜ホテルニューオータニ「アメリカンクラブハウスサンド」の作り方～大木クッキングクラブ

記事内に広告が含まれています。

2026年4月21日放送の『ラヴィット!』は大木クッキングクラブ！こちらのページではその中で紹介されたホテルニューオータニの「アメリカンクラブハウスサンド」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

大木クッキングクラブ

1年ぶりに開催！習えば上手に作れるはず！大木クッキングクラブ！

今回大木さんが作りたいのは、3段重ねのアメリカンクラブハウスサンド。

作り方を教えてくれたのは、日本のホテル御三家の1つ、ホテルニューオータニの副総料理長 太田高広シェフ。

ホテルニューオータニのアメリカンクラブハウスサンドウィッチは、ホテル内にあるオールデイダイニング「SATSUKI」で提供されている大人気メニュー。ボリュームたっぷりなのが特徴で、長年愛されている「ホテルニューオータニ」を代表する伝統あるサンドウィッチ。

アメリカンクラブハウスサンド

アメリカンクラブハウスサンドとは
食パン3枚で野菜や肉などたっぷりの具材を挟んだボリューミーなサンドウィッチ。
19世紀アメリカのカジノクラブで、例えばトランプを片手に食べられるように提供されていたワンハンドメニュー。

クラブハウスサンド作りで大切なのは、崩れないように作ること。今回は崩れないための方法が詰まった、ホテルニューオータニ秘伝のレシピを伝授！

材料

（1人前・4切れ分）
  1. 食パン（10枚切り）3枚
  2. きゅうり　1/2本
  3. トマト　1/2個
  4. レタス　1枚
  5. ベーコン　3枚
  6. 鶏もも肉　60ｇ
  7. 塩　適量
  8. こしょう　適量
    9. ［マスタードバター］
  9. マスタード　10ｇ
  10. 無塩バター　40ｇ
    11. ［秘伝ソース］
  11. マヨネーズ　100ｇ
  12. ウスターソース　15ml
  13. はちみつ　1.5ｇ
  14. ディジョンマスタード　2.5ｇ（チューブのからしでも代用可）
  15. カレー粉　少々
ディジョンマスタード

フランス・ブルゴーニュ地方の酸味と上品な辛さが特徴のマスタード

作り方

  1. きゅうり・トマトを5mm厚さに切る。
    （きゅうりはパンの長さに合わせる）
    ＊きゅうりはスライサーを使っても◎
    2. 具材の厚さを均一にするのがポイント！
  2. レタスは氷水に5分ほどつけ、キッチンペーパーで水気を取る。
    3. レタスは氷水に5分ほどつけるとシャキッと食感に！
  3. 鶏肉は塩コショウして皮目から弱火でじっくり焼き、少し置いて落ち着かせてから、5mm厚さにスライスする。
    4. 鶏肉は焼いてからすぐに切ると×！冷ましておくと水分が出にくくなる
  4. マスタードバターを作る
    室温に戻したバターとマスタードを混ぜる。
    5. バターの油分でサンドの大敵の水分からパンをガード
  5. 秘伝のソースを作る
    マヨネーズ・ウスターソース・はちみつ・ディジョンマスタード・カレー粉を混ぜ合わせる。
  6. フライパンでベーコンを両面サッと焼く。
    7. ベーコンはカリカリにしすぎない
    （カリカリにすると切ったときに引っかかってしまう）
  7. 焼いたパンの片面にマスタードバターを塗る。
    8. パンの厚さは1.25㎝が最適。家庭では10枚切り（1.2mm）のパンでOK。
  8. 1枚目のパンにきゅうりを全面に並べて塩をふる（少し重ねて並べる）。特製ソースを全面に塗り、鶏肉を並べる。
    9. ・具材は重ねて並べると美しい断面になる＆崩れにくくなる
    ・特製ソースはきゅうりと鶏肉の接着剤の役割も！
  9. 2枚目のパンに水気をしっかり取ったレタスを敷く。トマトを並べ、塩をふる。特製ソースを全面に塗り、ベーコンを並べる。
    10. トマトは水分が多いため、パンから遠ざけて配置する。
  10. 1枚目の上に2枚目をのせる。
  11. 3枚目のパンをバターを塗った方を下にして重ね、フタをする。
    12. 下にしっかりした具材、上にやわらかい具材を重ねると、包丁を入れても崩れない
  12. ピックを4か所に刺してから、対角線上にカットする。
    13. 1/3ずつ3回で切るイメージで！（刃先が入ったら「引いて、押して、引く」イメージ）
    包丁についたソースは拭き取ってから切ると◎！
ホテルニューオータニ（東京）
住所：東京都千代田区紀尾井町4-1
電話番号：03-3265-1111
総客室数：1474室
開業日：1964年9月1日
フォーブス
＊『フォーブス・トラベルガイド』で6年連続（2021~2026年）［4つ星ホテル］認定
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド東京2021』のホテル部門で4パビリオンを獲得
[PR] Yahoo!トラベル
[PR] るるぶトラベル
[PR] 一休.com
[PR] じゃらんnet
[PR] 楽天トラベル

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月21日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓

【ラヴィット】レシピ情報
今の暮らしが10倍楽しくなるライフアイデア発見バラエティ『ラビット！』。番組内で紹介されたレシピ情報をまとめました。【M...
www.e-recipe.site

▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）ビビる大木、若槻千夏、佐久間大介（Snow Man）アインシュタイン（稲田直樹・‎河井ゆずる）
シーズンレギュラー：髙木菜那（元スピードスケート日本代表）
ゲスト：SHELLY、かが屋（加賀翔・賀屋壮也）山添寛（相席スタート）

▲ページトップへ
タイトルとURLをコピーしました