2026年3月26日放送の『ZIP！』”旅するエプロン”で紹介された九条ネギ香るフォンダンオムライス。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旅するエプロン～30秒のごちそう～
イタリアンが得意な伊藤楽とフレンチが得意な池田航の2人が、ZIP!ワゴンに乗って日本全国を巡りながら、地元で愛される人気店の”ごちそう”をいただき、そのお礼に2人がが料理を作ってお店の方へお礼返しをしていく「旅するエプロン」。
今週が旅エプ最終ウィーク！ZIP!曜日パーソナリティーに楽くん航くんが料理を作ります。
今日は鈴木福さんのリクエスト！2人が作ったのはこちら！
九条ネギ香るフォンダンオムライス
リクエスト：パスタソースで食べるオムライス
（出典：https://x.com/ZIP_TV）
材料
- 卵 6個
- 生クリーム 400ｇ
- ココアパウダー 大さじ1
- バター 20ｇ
- 鶏もも肉 1枚
- にんにく 2片
- 玉ねぎ 1/2個
- チョコレート（ブラック）30ｇ
- 黒糖 小さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- 中濃ソース 大さじ1
- 黒こしょう お好みで
- 九条ねぎ 2本
- 鷹の爪 3本
- オリーブオイル 大さじ1
- バジル（乾燥）大さじ1
- オレガノ 大さじ1
- ブイヨン 1袋
- 牛ヒレ肉 400ｇ
- パルミジャーノ 大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ1
作り方
- フライパンにオリーブオイルをひき、ローズマリー・タイムを入れ、香りが出るまで加熱する。
- 牛ヒレ肉を入れ、焼く。
- 黒糖・バルサミコ酢・牛肉を焼いた脂を熱してソースを作り、カットしたヒレ肉にかける。
- 玉ねぎはみじん切りにして飴色になるまで炒め、にんにく・鶏肉と一緒にを炒める。
- （４）にキャラメリゼした砂糖・ケチャップ・中濃ソース・チョコレートを加え、炒める。
- ごはんを加え、絡める。
- にんにく・鷹の爪・バジル・オレガノをオリーブオイルで熱し、九条ねぎを加える。
- 昆布だし・ブイヨンを合わせ、生クリームを加えて煮詰める。
- 生クリーム・チーズ・バター・ココアパウダーを混ぜ、フライパンに敷く。
- フライパンの中央に、長方形に成形した（９）を置いて包む。
- チョコチキンライスを丸く盛り、周りにパスタソースを注ぐ。オムレツ・ヒレ肉を盛ったら完成！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月26日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他
