2018年3月21日の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”は旬の春野菜を使った簡単・おいしいレシピ。作り方はこちら！
農家直伝！簡単・絶品！春野菜レシピ
葉タマネギ、エンドウ豆、菜の花・・・旬の春野菜を使った簡単＆おいしいレシピを農家の方に直接教わります♪
葉タマネギの卵とじ
【材料】
葉タマネギ
だし
砂糖
酒
薄口しょう油
卵
【作り方】
１．葉タマネギの根を切り落とし、葉と玉ねぎをそれぞれざく切りにする。
２．出汁を火にかけ、砂糖・酒・うすくち醬油を加える
３．玉ねぎ・葉の順で加える
４．溶き卵を加えて一煮立ちさせる
葉タマネギのレンジポン酢
【材料】
葉タマネギ
ポン酢
かつお節
【作り方】
１．玉ねぎに十字の切り込みを入れる
２．耐熱容器にのせ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で約3分加熱する（しんなりするまで）
３．ポン酢をかけ、かつお節・葉玉ねぎの葉の部分をそえる
ウスイエンドウのトースター焼き
【材料】
ウスイエンドウ
【作り方】
１．ウスイエンドウをさやごとアルミホイルにのせる
２．オーブントースターで焼き目をつける
ウスイエンドウと卵のサンドイッチ
【材料】
ウスイエンドウ
卵
食パン
【作り方】
１．ゆで卵を潰す
２．焼いたウスイエンドウを加え、マヨネーズと塩コショウで味と調える
３．切り込みを入れた食パンに②を詰める
菜の花ツナサラダ
【材料】
菜の花
ツナ
マヨネーズ
しょうゆ
【作り方】
１．軽く茹でた菜の花をを水でしめる
２．菜の花をひと口大に切り、ツナ・マヨネーズ・しょうゆと和える
菜の花ギョウザ
【材料】
菜の花
ベーコン
溶けるチーズ
餃子の皮
水溶き片栗粉
【作り方】
１．菜の花を半分に切る（生のまま）
２．ベーコンの上に溶けるチーズを置き、菜の花を巻く
３．餃子の皮を巻く
４．焦げ目がつくまで焼く
５．水溶き片栗粉を加え、フタをして蒸し焼きにする
▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、川添佳穂 他（朝日放送アナウンサー）
