【ZIP】巣ごもりレシピ「かつおのタタキ漬け丼」の作り方

2020年5月1日放送の『ZIP!』はちびっこ料理人にマナブ!若いチカラの巣ごもりレシピ!こちらのページではその中で紹介された「かつおのタタキ漬け丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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若いチカラの巣ごもりレシピ

おうち時間で料理をする人も増えているはず…。ということで、今回は「若いチカラ」に料理を学ぶ!子どもゆえに「自由な発想」から生まれる「斬新な朗り」には大人も学べるアイデアが満載!

かつおのタタキ漬け丼

材料

(4人分)

    さわやかしょうゆごはん

  1. お米 2合
  2. しょうが 30g
  3. だし醤油 大さじ1+1/3
  4. かつおのたたき漬け

  5. かつお 1節
  6. 粗塩 適量
  7. しょうゆ 大さじ4
  8. ごま油 大さじ1
  9. お好きなトッピング・薬味(みょうが・おくら・大葉・フルーツトマトなど)

作り方

    さわやかしょうゆごはん

  1. しょうがをすりおろし、絞り汁のみ使う。
  2. 炊飯器に米・水・だし醤油・しょうがのしぼり汁を入れて炊飯する。
  3. かつおのたたき漬け

  4. かつおの皮に塩をふり、炙る。
  5. 氷水で冷ます。
  6. キッチンペーパーで水気を拭きとり、そぎ切りにする。
  7. しょうゆ・ごま油を合わせたものにかつおをくぐらせ、冷蔵庫で30分ほど漬ける。
  8. 仕上げ

  9. ごはんが炊き上がったらお椀に盛り、かつおとお好きなトッピングや薬味をのせて完成!
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まとめ・感想

今が旬の初ガツオを使った美味しそうな漬け丼。カツオのたたきって美味しいですが、家で作ったことはなかったなー。本当なら藁で炙りたいところですが、そこはガマン(笑)ごはんを炊く時にしょうがのしぼり汁を入れるのは勉強になりました。やってみます!


その他紹介されたレシピ



日本テレビ「ZIP!」
月曜~金曜 6時30分~8時00分
出演: 桝太一、徳島えりか 他

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