よ～いドン「なすと鶏つくねのさっぱりサラダ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年7月28日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された夏にピッタリ！「なすと鶏つくねのさっぱりサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、大阪・東三国で店を構えるフレンチの隠れた名店「オルタンシア ビストロ」のオーナーシェフ・川端和波さん（≫ お店の情報はこちら）。

なすと鶏つくねのさっぱりサラダ

鶏つくねとナスを炒めて作る！絶品おかずサラダ！フレンチシェフの腕が光るドレッシング作りも♪

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. なす　中2本
2. きゅうり　1/2本
3. わかめ　40ｇ
4. 鶏ミンチ大葉巻き（市販）4個　＊つくね＋大葉でも代用可
5. カレー粉　少々
6. 塩　少々
7. 油　適量
［ドレッシング］
8. はちみつ　大さじ1
9. レモン汁　大さじ1
10. カレー粉　少々
11. 塩　小さじ1/2
12. 酢　大さじ1/2～1
13. オリーブオイル　大さじ3

作り方

1. なす（中2本）は1～2㎝角の棒状に切る。きゅうり（1/2本）はさいの目切りにする。
2. 鶏ミンチ大葉巻き（4個）は大葉とつくねを分け、大葉は細かく切る。
3. フライパンに油をひき、鶏つくねを潰しながら炒める。
4. なすを加え、油と絡ませるように炒め、塩（少々）カレー粉（少々）をふる。
ナスとスパイスは相性抜群！
5. 大葉を加える。
大葉を加えてさわやかな香りをプラス！
6. なすに火が通ったら、ボウルに移す。
7. ドレッシングを作る
   別のボウルにはちみつ（大さじ1）レモン汁（大さじ1）カレー粉（少々）塩（小さじ1/2）を入れ、混ぜ合わせる。オリーブオイル（大さじ3）を加え、混ぜ合わせ、味をみて、酢（小さじ1/2～1）で調える。
相反する味を合わせたソースは美味♪
8. （６）にドレッシングをかけ、和える。
具材が温かいときに和えると味を吸収しやすい
9. きゅうり・わかめ（40ｇ）を加えて和える。よく冷やしたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男