【よ～いドン】「長芋のとろたく焼きごはん」の作り方｜長芋のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2024年4月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は長芋を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「長芋のとろたく焼きごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「長芋」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「長芋」！

レシピを教えてくれたのは、12年連続（～2021年）ミシュラン1つ星！日本料理の匠「懐石 本多」の本多悟さん（≫ お店の情報はこちら）。

長芋のとろたく焼きごはん

優秀すぎるアレを使って♪
長芋のとろとろ＋たくあん＝とろたくで食感＆風味最高の簡単焼きごはん！

材料

1. 長芋　150ｇ
2. ごはん　150ｇ
3. お茶漬け海苔　2袋
4. たくあん　60ｇ
5. サラダ油　適量

作り方

1. 長芋は皮を剥き、酢水にさらす。
皮を剥いた長芋は酢水にさらすことでアクが抜け、変色を防ぐ
2. （１）の長芋をすりおろす。
3. たくあんは細かくさいの目状に切る。
4. ボウルにごはんを入れ、程よく潰す。
ごはんをほどよく潰すことで、長芋が絡みやすくなる
5. すりおろした長芋・たくあんを加え、混ぜ合わせる。
6. お茶漬け海苔を加え、さらに混ぜ合わせる。
7. サラダ油をひいたフライパンで焼く（強火）。
強めの火で表面はカリっと中はトロトロに♪
8. 両面カリっと焼いたら、食べやすいサイズにカットして完成！

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レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男