2024年1月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はサバ缶を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「サバ缶とセロリのミネストローネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「サバ缶」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「サバ缶」！
レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの名店「リストランテ スペッロ」の飯塚 宗則シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
サバ缶とセロリのミネストローネ
野菜の甘みを引き出す♪
火の通し方でプロの味に大変身！サバの旨味が凝縮された濃厚スープ
材料
- サバ缶（水煮）1缶
- セロリ 50ｇ
- ミニトマト 6個
- 塩 適量
- 水 160ｇ
- 和風だしの素 2ｇ
- EXオリーブオイル 適量
- 粉チーズ 適量
- 黒こしょう 適量
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作り方
- セロリをカットする。
＊セロリが好きな人は大きめに、苦手な人は細かく切る。 - 鍋にEXオリーブオイルをひいてセロリを移し、塩をふって炒める。
- 4等分したミニトマト・EXオリーブオイルを加え、軽く炒める。
- 水・和風だしの素を加え、ひと煮立ちさせる。
- サバ缶をざく切りし、鍋に加える。
- サバ缶の煮汁を加え、ひと煮立ちさせる。
- 器に移し、粉チーズ・EXオリーブオイル・黒こしょうをかけたら完成！
トマトを崩しながら加熱すると風味がスープに移る
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
リストランテ スペッロ（RISTORANTE SPELLO）
住所：大阪市中央区久太郎町1-6-20 ノーブルコート堺筋本町
電話番号：06-6262-7044
ミシュランガイド
＊「リストランテ スペッロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されています（6年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
