【よ～いドン】「とろとろズッキーニのスープ」の作り方｜ズッキーニのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年9月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はズッキーニを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「とろとろズッキーニのスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「ズッキーニ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ズッキーニ」！

レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン1つ星のイタリアンの達人！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木浩治シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

とろとろズッキーニのスープ

煮詰めるだけで甘さ倍増♪
ズッキーニの食感抜群！市販のコンソメで激うまスープに！

材料

1. ズッキーニ　2本（1/2本分はパスタで使用）
2. にんにく　1/4片
3. 玉ねぎ　50ｇ
4. タイム　2本
5. コンソメスープ　コンソメの素 1個分
6. 塩　少々
7. ブラックペッパー　適量
8. オリーブオイル　大さじ2

作り方

1. ズッキーニはヘタを落として縦に切る。さらに半分に切り、約2㎝幅のいちょう切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにく・スライスした玉ねぎを入れる。塩を振ったらサッと混ぜ、フタをして加熱する。
3. ズッキーニを加えて塩をふり、フタをして蒸し煮にする。時々混ぜながら15分ほど煮込む。
   ＊1/4量を「ズッキーニとあさりのスパゲッティ」用に残しておく。
4. コンソメの素で作ったコンソメスープを加える。
5. タイムを加え、香りをつける。沸騰したらタイムを取り出す。
6. 器によそい、ブラックペッパーをふって完成！

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レシピを教えてくれたお店

ミシュランガイド
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男