2023年8月14日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はなすを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ナスのレンチンマリネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「なす」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「なす」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星のイタリアン「イル・チェントリーノ」の北口智久シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ナスのレンチンマリネ
シチリア伝統料理を手軽に！
レンチンで手間要らず！イタリアの甘酢煮「カポナータ」をお手軽に♪
材料
- ナス 2個
- にんにく 1片
- バジル 2枚
- 米酢 100ｇ
- はちみつ 10ｇ
- オリーブオイル 30ｇ
- 塩 少々
作り方
- ナスを丸ごとラップで包み、電子レンジ（500ｗ）で約5分加熱する。加熱したナスは氷水につけて冷やす。
- マリネ液を作る
潰したにんにくを細かめに切ってオリーブオイルと加熱し、バジル・米酢・はちみつを加える。 - （２）をボウルに移し、塩を加えたら「マリネ液」の完成。
- 冷やしたナスを手で裂き、さらに包丁で切って食べやすい大きさにし、マリネ液と合わせる。
ナスは手で裂くことで、より味が染み込む
- 刻んだバジルを加える。
- “落としラップ”をして、冷蔵庫で冷やしたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
イル・チェントリーノ
住所：大阪市中央区瓦屋町1-2-2
電話番号：06-6762-5901
URL：http://ilcentrino.candypop.jp/ilcentrino/
ミシュランガイド
＊「イル・チェントリーノ」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しています（4年連続）。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
