2024年1月31日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは鬼は外！美味しく大豆を使おう！。こちらのページではその中で紹介された「大豆の春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鬼は外！美味しく大豆を使おう！
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、鬼は外！美味しく大豆を使おう！。
大豆の春巻き
材料
- 大豆（ドライパック）120g
- 青じそ 10枚
- にんじん 20g
- 鶏ひき肉 100g
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 小さじ1
- カレー粉 小さじ1
- スイートコーン 40g
- ピザ用チーズ 50g
- 春巻きの皮 10枚
- 揚げ油 適量
- 小麦粉 大さじ1.5
- 水 大さじ1
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作り方
- 青じそ（10枚）は粗みじん切りにする。にんじん（20ｇ）は5mm角に切る。
- 鶏ひき肉（100ｇ）に塩（小さじ1/3）を入れてよく練る。
- （２）にしょうゆ（小さじ1）カレー粉（小さじ1）を加えて混ぜる。
- さらに、大豆（120ｇ）スイートコーン（40ｇ）にんじん・ピザ用チーズ（50ｇ）青じそを混ぜ合わせる。
- 小麦粉（大さじ1.5）に水（大さじ1）を2回に分けて加え、しっかり混ぜておく。
- 春巻きの皮（10枚）に（４）を10等分してのせて包み、（５）ののりで止める。
- 150℃の揚げ油に春巻きを入れ、動かしながら弱火で約6～7分揚げる。
- 仕上げに強火にし、色づいたら取り出し、油を切って器に盛る。
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
