【よ～いドン】「ミートソースのピアディーナ」の作り方｜パスタのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年6月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はパスタを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ミートソースのピアディーナ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

ちゃちゃっとワンプレート「パスタ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「パスタ」！

レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュランビブグルマン！イタリアンの達人「イタリア料理店 TAMANEGI」の地頭方貴久子シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

ミートソースのピアディーナ

イタリアの郷土料理をアレンジ！
パスタ生地で包むイタリア版タコス！

材料
（2人分）
  1. スパゲッティ　40ｇ
  2. 粉チーズ　適量

    3. ･･････････････････

    ［生地］
  3. 強力粉　40ｇ
  4. 水　75cc
  5. オリーブオイル　5ｇ
  6. 塩　1ｇ

    7. ･･････････････････

    ［具］
  7. 豚ひき肉　150ｇ
  8. ほうれん草　40ｇ
  9. 玉ねぎ　40ｇ
  10. トマト缶（ホール）70ｇ
  11. 白ワイン　40ｇ
  12. 水　100cc
  13. 塩　3ｇ
  14. こしょう　適量


作り方
  1. 豚ひき肉に2％の塩・白ワインを混ぜる。
    2. 白ワインを加えるとほぐしやすくなり、風味とコクが増す
  2. （１）のひき肉を鍋で焦げ目がつくまで炒める。
  3. 焦げ目がついたらひき肉をザルにあげ、脂を切る。
  4. 同じ鍋に粗みじん切りにした玉ねぎ・塩を加え、焦げを削ぎ落とす。
    5. 水分で焦げをこそぎ取り、旨みを抽出する
  5. 脂を切ったひき肉を戻し入れ、白ワイン・ホールトマトを加え、トマトをつぶしながら炒める。
  6. ひたひたになるくらいまで水を加え、約10分加熱する。
  7. 生地作り。
    ボウルに強力粉・塩・水・オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる。
  8. パスタを規定時間茹で、一旦ザルにあげる。
  9. フライパンに生地を広げ、茹でたパスタをのせ、フタをして蒸し焼きにする。
  10. （６）にカットしたほうれん草を加え、混ぜる。
  11. 粉チーズを加え、炒め合わせる。
  12. （９）の生地をひっくり返し、麺側を少しだけ焼く。
  13. （12）を麺側を上にして取り出し、（11）の具材と粉チーズをのせる。
  14. 半分に折りたたみ、1/2にカットしたら完成！
[PR]

同じ日に紹介されたレシピ

【よ～いドン】「パスタ」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2023/6/19）
2023年6月19日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「パスタ」。超...
www.e-recipe.site
2023.06.19
【よ～いドン】「まかないカルボナーラ」の作り方｜パスタのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2023年6月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はパスタを使ったレシピ！こちらのページで...
www.e-recipe.site
2023.06.19
【よ～いドン】「ペンネのイタリア風ポテトサラダ」の作り方｜パスタのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2023年6月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はパスタを使ったレシピ！こちらのページで...
www.e-recipe.site
2023.06.19
【よ～いドン】「ほうれん草のパスタスープ」の作り方｜パスタのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2023年6月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はパスタを使ったレシピ！こちらのページで...
www.e-recipe.site
2023.06.19

レシピを教えてくれたお店

イタリア料理店 TAMANEGI
住所：大阪市西区新町1-20-15
電話番号：06-6536-0085

ミシュランガイド
＊「イタリア料理店 TAMANEGI」は7年連続ミシュランガイドでビブグルマンに掲載されています（～2022年版）。

【ミシュランガイド大阪2022】ビブグルマンに掲載された「イタリア料理（イタリアン）」一覧
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページではミシュラン大阪でビブグルマンに掲載され...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2022】ビブグルマンのお店一覧（心斎橋）
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページでは大阪（心斎橋エリア）で『ビブグルマン』...
www.e宿.com

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

▲ページトップへ
タイトルとURLをコピーしました