2023年5月15日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「アジの簡単チリソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「アジ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アジ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランビブグルマン獲得！メディアにも引っ張りだこの中華の達人「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平のシェフ（≫ お店の情報はこちら）。
アジの簡単チリソース
ヨーグルトでマイルドに！手間いらずの簡単チリソース
材料
- アジ（皮付き3枚おろし）2枚
- 白ネギ 少々
- 片栗粉 少々
- おろしニンニク 3ｇ
- おろししょうが 3ｇ
- 豆板醤 4ｇ（お好みで調整）
- ケチャップ 50ｇ
- ヨーグルト 25ｇ
- 酒 10ｇ
- 油 適量
作り方
- 白ネギは粗みじん切りにする。
- アジは尾の近くにあるぜいご（硬いうろこ）を取り、一口大に切る。
- 片栗粉をまぶし、少し多めの油で焼く。火が通ったら一旦トレーに取り出す。
- 同じフライパンに油を足し、おろしにんにく・おろししょうがを入れる。
- 豆板醤を加え、加熱する。
- 香りが出てきたらケチャップを加える。
- ヨーグルトを加える。
- 酒を加える。
- （１）の白ネギを加え、ひと煮立ちさせたら完成！
甘みと食感を出すため粗みじん切りに！
豆板醤の量はお好みで！
四川料理では発行唐辛子を使うチリソースがある。発酵食品をヨーグルトで代替え！
酒を加えて煮込むことで旨味を足し、臭みもやわらげる
同じ日に紹介されたレシピ
【よ～いドン】「アジ」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2023/5/15）
2023年5月15日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「アジ」。超一...
www.e-recipe.site
2023.05.15
【よ～いドン】「アジと大葉のさっぱり中華スープ」の作り方｜アジのレシピ
2023年5月15日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ！こちらのページでは...
www.e-recipe.site
2023.05.15
【よ～いドン】「アジの中華風刺身」の作り方｜アジのレシピ
2023年5月15日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ！こちらのページでは...
www.e-recipe.site
2023.05.15
【よ～いドン】「アジとじゃがいものあんかけ焼きそば」の作り方｜アジのレシピ
2023年5月15日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ！こちらのページでは...
www.e-recipe.site
2023.05.15
レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています（2021年版～2022年版）。
【ミシュランガイド大阪2022】ビブグルマンのお店一覧（淀屋橋・本町・北浜）
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページでは大阪（淀屋橋・本町・北浜エリア）で『ビ...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2022】に掲載された「中華料理」一覧
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページではミシュラン大阪に掲載された「中華料理」...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
