2023年3月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はブロッコリーを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーとサバ缶のペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ブロッコリー」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材はヘルシーで今が旬の「ブロッコリー」！
レシピを教えてくれたのは、5年連続ミシュラン ビブグルマン！大人気イタリアン「リストランテ スペッロ」の飯塚 宗則シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ブロッコリーとサバ缶のペペロンチーノ
ショートパスタが大活躍！サバ缶がプロの味に大変身！
材料
- ブロッコリー 1/2房
- ショートパスタ（フジッリ）60ｇ
- サバ缶（ごま油漬け）1/2缶 ＊水煮缶でもOK
- にんにく 1片
- 鷹の爪 少々
- オリーブオイル 適量
- レモンパン粉 適量
▼「レモンパン粉」の材料・作り方はこちら！
作り方
- ショートパスタを塩分濃度1％のお湯で茹でる（表記通りの時間）。
- フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにく・鷹の爪を入れる。
- 香りが立ってきたら、サバ缶を油ごと加える。
- パスタのゆで汁を加え、焦げるのを防ぐ。
- パスタを茹でている鍋にブロッコリーを加える（パスタができあがる約3分前）。
- ブロッコリーとパスタをザルにあげ、（４）と合わせる。
- パスタのゆで汁を少量加え、煮込むように味をなじませる。
- 仕上げにオリーブオイルをかける。
- 器に盛りつけ、レモンパン粉をトッピングしたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
リストランテ スペッロ（RISTORANTE SPELLO）
住所：大阪市中央区久太郎町1-6-20 ノーブルコート堺筋本町
電話番号：06-6262-7044
ミシュランガイド
＊「リストランテ スペッロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されています（6年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
