【よ~いドン】「ブロッコリーの豆乳スープ」の作り方|ブロッコリーのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2023年3月13日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はブロッコリーを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーの豆乳スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「ブロッコリー」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材はヘルシーで今が旬の「ブロッコリー」!

レシピを教えてくれたのは、5年連続ミシュラン ビブグルマン!大人気イタリアン「リストランテ スペッロ」の飯塚 宗則シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

ブロッコリーの豆乳スープ

栄養満点!身も心もほっこり!
ブロッコリー×豆乳、最強の組み合わせで栄養を引き出す!

材料

(2人分)
  1. ブロッコリー 1株
  2. にんにく 1片
  3. 豆乳 300cc
  4. 水 50cc
  5. コンソメ顆粒 5g
  6. 塩 適量
  7. 黒こしょう 適量
  8. オリーブオイル 適量


作り方

  1. ブロッコリーの房の部分を適当な大きさに切る。茎は周りを切り落とし、真ん中の白い部分を薄めに切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにくを入れ、火にかける。
  3. ブロッコリーを加え、サッと炒める。
  4. 水(50cc)豆乳(150cc)コンソメ顆粒を加え、フタをして約10分煮込む。
  5. 10分経ったら、残りの豆乳(150cc)を加え、ひと煮立ちさせる。
  6. ブレンダーで攪拌したら完成!(ミキサーでもOK)
・スープにすることで溶けだした栄養もすべて摂れる
・ブロッコリーに含まれるビタミンCや葉酸(造血作用のあるビタミン)を豆乳がより引き出す
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同じ日に紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

リストランテ スペッロ(RISTORANTE SPELLO)
住所:大阪市中央区久太郎町1-6-20 ノーブルコート堺筋本町
電話番号:06-6262-7044

ミシュランガイド
*「リストランテ スペッロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されています(6年連続)。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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