2026年8月3日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「桃と生ハムの冷製パスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、イタリアンの名店、大阪・福島「ヴィア・デル・エンメ（via del emme）」の前田健一シェフ。日本の食材を生かした独創的な料理を得意とし、7年連続ミシュランビグルマンに掲載（≫ お店の情報はこちら）。
桃と生ハムの冷製パスタ
酸味と塩味の絶妙バランス！夏にぴったり♪ 食欲そそる冷製パスタ
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- 桃 1個 ＊桃の代わりに梨やイチジクでも◎
- 生ハム 80～100ｇ
- オクラ 4本
- 大葉 5枚 ＊バジルでもOK
- レモン汁 適量
- 塩 適量
- 砂糖 少々
- オリーブオイル 適量
- 酢 適量
- バジル（乾）適量
- 粉チーズ お好みで
- ショートパスタ（フジッリ）150ｇ
桃は料理に使う時は硬めの桃を選ぶと◎
作り方
- 桃（1個）は皮を剥いて6等分に切り、2/3量はひと口大に、残り1/3量は粗みじん切りにする。
- ひと口大に切った桃に塩（適量）砂糖（少々）レモン汁（適量）を加え、マリネする。
- 生ハム（2枚ほど）はみじん切りにする。
＊残りはトッピング用に残しておく - オクラ（4本）はヘタを落とし、板ずりして毛を落とし、サッとゆでる。
氷水で冷やして一口大に切る。 - 大葉（5枚）は千切りにする。
- パスタソースを作る
ボウルに細かく切った桃・生ハムを入れ、オリーブオイル・レモン汁・酢・砂糖・塩・乾燥バジル・粉チーズを加え、混ぜ合わせる。 - ゆでたショートパスタをソースと和え、お皿に盛る。
- オクラ・桃をトッピングし、生ハム・大葉をのせたら完成！
細かくカットした方はソースの中に入れ、桃感を出す
粉チーズを加えるとコクが出て◎
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたシェフのお店
ヴィア・デル・エンメ（via del emme）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月3日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
