2023年1月23日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はブリを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ブリの照り焼きチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ブリ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ブリ」！
レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュラン・ビブグルマン！魚介中華の達人「魚China Yo」の矢野シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ブリの照り焼きチャーハン
香ばしい風味が食欲をそそる！
定番の照り焼きを中華風にアレンジ！炒飯を電子レンジで作る驚きの調理法とは！？
材料
- ブリ（切り身）2切れ
- 白ねぎ 20㎝
- 豆板醤 小さじ1/2
- 片栗粉 適量
- 油 適量
- 酒 大さじ1
- みりん 小さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- はちみつ 小さじ2
- ごはん 200ｇ
- 卵 1個
- 青ネギ（小口切り）10ｇ
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
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作り方
- 「中華風ブリの照り焼き」作り。
ブリの切り身（2切れ）は皮を取り、片栗粉をまぶす。 - 油を引いたフライパンで両面焼く。
- 5㎝幅に切った白ネギを加え、焼き、余分な油を拭き取る。
- 豆板醤を加え、炒める。
- 酒・みりん・しょうゆ・砂糖・ハチミツを加えて煮詰めたら「ブリの照り焼き」の完成。
- 「チャーハン」作り。
耐熱ボウルにごはん・ごま油・溶き卵・青ネギを入れ、混ぜ合わせる。 - ボウルに広げ、ふんわりラップをして電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
- 一旦取り出して全体をほぐし、ラップをかけずに電子レンジ（600ｗ）で再度2分加熱したら「チャーハン」の完成。
- ブリの照り焼きを半分にカットし、半身をチャーハンに加えて混ぜ合わせる。
- お皿に盛り、白ネギ・残りのブリの照り焼きをのせたら完成！
余分な油を拭き取り、臭みを取る！
雑味を取ることで調味料が染み込みやすくなる
ハチミツを加えると味に深みとコクが増し、美味しさがアップ！
ごはんを広げてから加熱すると均等に火が入る！
同じ日に紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたお店
魚China Yo（ウオチャイナ ヨウ）
住所：大阪市福島区福島7-4-25
電話番号：06-6455-5888
ミシュランガイド
＊「魚China Yo」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されました（7年連続）。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
