2022年12月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は特別編！簡単絶品！シメまで美味しい鍋レシピを！こちらのページではその中で紹介された「地中海風イタリアントマト鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
簡単絶品！シメまで美味しい鍋レシピ
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日は特別編！「簡単絶品！シメまで美味しい鍋レシピ」！イタリアン・中華・創作料理の達人が大集結！おうちで簡単に作れる絶品鍋のレシピを教えてもらいます！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星！イタリアンの名店「イル・チェントリーノ（il Centrino）」の北口智久シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
地中海風イタリアントマト鍋
鍋だしを使わなくてもできる！本格トマト鍋！
材料
- 白菜 1/4株
- アサリ 1パック
- タラ 4切れ
- 白ネギ 1本
- にんにく 1～2片
- 水 2000cc
- チキンブイヨン 7個
- カットトマト缶 1缶
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 味噌 適量
- 豚ひき肉 200ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく（チューブ）分量不明
- 卵黄 1個
- 粉チーズ 適量
- パン粉 適量
- パスタ
- バター
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＊塩コショウは工程のどこにも出てきませんでしたが、お好みでどうぞ…。
作り方
- 鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクを入れて香りを出す。
- 玉ねぎはみじん切りにして電子レンジで加熱する。
- ボウルにひき肉・レンチンした玉ねぎ・にんにく・卵黄・粉チーズ・パン粉を入れ、粘りが出るまで混ぜ、少しおいておく。
- （１）に白ネギを入れ、香りが出るまで炒める。
- チキンブイヨン（チキンブイヨン＋水）を入れ、ひと煮立ちさせる。
- だしが沸いてきたら、（３）を丸めて肉団子にして加える。
＊アクが出てきたら取り除く - カットトマト缶を加える。
- アサリ・タラを加える。
- 食べやすい大きさにカットした白菜を加える。
- 味噌を加え、味を調える。
- 残ったダシを煮詰めてパスタを入れ、バターで味を調える。
北口シェフ特製！食べ応え抜群のイタリア風肉団子
かたくならないようにアサリ・タラは後半に入れる！
旨味のある味噌で味を調える
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レシピを教えてくれたお店
イル・チェントリーノ（il Centrino）
住所：大阪市中央区瓦屋町1-2-2
電話番号：06-6762-5901
URL：http://ilcentrino.candypop.jp/ilcentrino/
ミシュランガイド
＊「イル・チェントリーノ」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しています（4年連続）。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
