2022年12月26日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「さつまいものサラダ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
さつまいものサラダ
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・髙城順子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- さつまいも 500ｇ
- 塩 少々
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- レモン汁 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ6（72ｇ）
- ごま油 大さじ1/2
- フレンチマスタード 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
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作り方
- さつまいも（500ｇ）はよく洗い、皮ごと1.5㎝角に切って水に20分さらしてアクを抜く。
- 鍋にお湯を沸かして塩（少々）を入れ、（１）さつまいもを水気を切って入れる。再沸騰後、中火で8～10分間 竹串が通るぐらいまで茹でる。
- お湯を捨て、再度鍋に移し、鍋をゆすって 水分を飛ばす（中火）。
- 粉が吹いてきた感じになったらボウルに移し、熱いうちに塩（小さじ1/4）こしょう（少々）レモン汁（大さじ1）を加えて混ぜ、しばらくおいて味を入れる。
- マヨネーズ（大さじ6）ごま油（大さじ1/2）フレンチマスタード（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）を混ぜ合わせ、粗熱が取れた（４）のさつまいもと和えて完成！
2回に分けて調味する
冷蔵庫で5～6日間保存可能
さつまいもサラダのアレンジ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：ＬｉＬｉＣｏ・安田美沙子
