2022年11月28日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はレンコンを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「レンコン餅のお手軽かきたま汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「れんこん」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「れんこん」！
レシピを教えてくれたのは、世界が認める和食の達人！「日本料理 かわもと」の川本徹也さん（≫ お店の情報はこちら）。
レンコン餅のお手軽かきたま汁
一流料亭の味をご家庭で！レンコンのモチモチかき玉汁！
材料
- レンコン 100ｇ
- 小麦粉 5ｇ
- 片栗粉 5ｇ
- 塩 少々
- だし汁 600cc
- 薄口しょうゆ 5cc
- 塩 少々
- 卵 2個
- 三つ葉 1/2束（なくてもOK）
- しょうが汁 適量
- 酒 適量
- 粉山椒 適量
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作り方
- 三つ葉は軸の部分を1.5㎝幅に切っておく。
- レンコンは皮を剥き、すりおろす。
- すりおろしたレンコンに小麦粉・片栗粉・塩を入れて混ぜる。
- 2分ほど電子レンジで加熱し、熱いうちに混ぜ合わせる。
- （４）を丸め、175℃の油できつね色になるまで揚げる。
- 鍋にだし汁を沸かし、塩・薄口しょうゆで味付けする。
- 溶き卵を少しずつ回し入れる。
- 揚げたレンコン餅を器に入れ、かき玉汁を注ぐ。三つ葉を入れて完成！
熱いうちに混ぜ合わせることで粘りが出る
かき玉汁を作るときは、だし汁の味付けを濃いめにする（卵が入る分濃いめにする）
卵を入れてすぐは触らない（濁ってしまう）
＊材料に記載されている「しょうが汁」「酒」「粉山椒」は登場しませんでした…。一体どこに使うのでしょう？
同じ日に紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたお店
日本料理 かわもと
住所：神戸市東灘区岡本1-3-31 サン岡本ビル 西棟 B1F
電話番号：078-431-1231
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
