2022年10月31日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「舞茸」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「まいたけ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「舞茸」！
「舞茸」メモ
・香り豊かで歯応えがよく、加熱しても食感が損なわれにくい
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星の和食の匠、「旬鮮和楽 さな井」の店主・長内敬之さん（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「舞茸」レシピ
美味しい舞茸の見分け方
・カサの部分は肉厚で色が濃く、密集しているもの
・軸は白く弾力があり、ハリがあるもの
【買い足し食材】
鶏ももミンチ、じゃがいも、さつまいも、カニカマ、冷凍枝豆
鶏ももミンチ、じゃがいも、さつまいも、カニカマ、冷凍枝豆
舞茸とさつま芋のポテサラ仕立て
秋の味覚がたっぷり詰まった♪
定番のポテトサラダを秋らしくアレンジ！レンチンするだけで作れる簡単レシピ！
↓ 材料・作り方はこちら！
舞茸と鶏つくねの淡酢あんかけ
やさしい味わいでお子さんも食べやすい！
味の決め手はまろやかな淡酢あん！ジューシーな鶏つくねと相性ぴったり！
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舞茸とじゃがいものほっこりとろみ汁
シャキシャキの食感がクセになる！
舞茸のコクと旨味が広がるとろみ汁♪
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舞茸ごはんのふわふわ玉子のせ
簡単なのに食べごたえバツグン！
素材の旨味を存分に引き出した舞茸ごはん！卵をふわふわに焼くプロの裏ワザも伝授！
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「旬鮮和楽 さな井」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
