2022年10月31日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は舞茸を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「舞茸とじゃがいものほっこりとろみ汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「まいたけ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「舞茸」！
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星の和食の匠、「旬鮮和楽 さな井」の店主・長内敬之さん（≫ お店の情報はこちら）。
舞茸とじゃがいものほっこりとろみ汁
シャキシャキの食感がクセになる！
舞茸のコクと旨味が広がるとろみ汁♪
材料
（2人分）
- 舞茸 50ｇ
- じゃがいも 30ｇ
- カニカマ 3本
- 白だし 大さじ1
- 水 250cc
- ごま油 大さじ1/2
作り方
- じゃがいもは皮をむき、おろし金ですりおろす。
- 舞茸のカサを手でほぐす。
- カニカマをほぐす。
- 鍋にごま油を引き、舞茸を炒める。
- カニカマを加えてさらに炒める。
- 水・白だしを加え、ひと煮立ちさせる。
- すりおろしたジャガイモを加えたら完成！
じゃがいもに含まれるデンプンを加熱すると、とろみがつく！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「旬鮮和楽 さな井」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
