2022年9月12日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はそうめんを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「塩ダレそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「そうめん」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「そうめん」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星！大阪・西天満のイタリアン「ピ・グレコ」の福本俊輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
塩ダレそうめん
どんな食材にも合う万能調味料で簡単イタリアン！
材料
（2人分）
- そうめん 1束
- エノキ 30ｇ
- 長ねぎ 30ｇ
- 大根おろし 100ｇ
- レモン汁 17～20cc
- オリーブオイル 20～30ｇ
- 塩 少々
- 砂糖 少々
作り方
- エノキを細かくカットし、ラップして電子レンジ（600ｗ）で30秒加熱する。
- ボウルにレモン汁を入れ、塩・砂糖を加えてかき混ぜる。
- 大根おろしの水分を切って加える。
- 加熱したエノキを加える。
- 長ねぎは芯以外の部分をみじん切りにして加える。
- オリーブオイルを加え、混ぜ合わせたら「塩ダレ」の完成。
- そうめんをたっぷりのお湯で茹で、流水にさらして氷水で締める。
- お皿に盛り、オリーブオイルを垂らす。
- 塩ダレをかけたら完成！
砂糖を加えることで旨味がアップ！
大根おろしは必ず水分を切り、油を吸収しやすくする
辛みのある芯の部分は炒飯や味噌汁の具材に！
この塩ダレは焼肉とも相性抜群！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ピ・グレコ（P greco）
住所：大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ1F
電話番号：06-6809-1800
ミシュランガイド
＊「ピ・グレコ」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
