【よ~いドン】「エビアボカドのとろーりクレープ」の作り方|エビのレシピ|ちゃちゃっとワンプレート

2021年11月15日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はエビを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「エビアボカドのとろーりクレープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

ちゃちゃっとワンプレート「エビ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エビ」!

レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン一つ星評価!大阪・西天満のイタリアン「ピ・グレコ」の福本俊輔シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

エビアボカドのとろーりクレープ

海老とアボカドは相性抜群!簡単おしゃれ料理♪
お好み焼きが生地の決め手!ちゃちゃっとプロの味に!

材料

(2人分)

  1. むきエビ(大)50g
  2. 塩 少々
  3. アボカド 1/2個
  4. クリームチーズ 18g
  5. マヨネーズ 10g
  6. 練りわさび 適量
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [クレープ生地]

  8. お好み焼き粉 30g
  9. 卵 1個
  10. 牛乳 150cc
  11. 砂糖 15g
  12. オリーブオイル 適量

作り方

  1. エビ(50g)は水でサッと洗い、水気を切る。
    背ワタに沿って半分に切り、背ワタを取る。
  2. エビを半分にきることで炒める時に火が入った合図が出る
  3. クレープ生地作り。
    卵(1個)牛乳(150cc)砂糖(15g)市販のお好み焼き粉(30g)を混ぜる。
  4. 市販のお好み焼き粉には、カツオ風味や塩分などが含まれているため、今回のクレープ生地にピッタリ!
  5. クレープ生地を焼く。
    (菜箸などでまわりをほぐし、ヘラなどを使ってひっくり返す)。
  6. フライパンにオリーブオイルを引き、エビを炒め、塩をふる。
  7. 半分に切ったエビはくるっとひねってきたら火が通った合図!
  8. 水を少量加え、蒸し焼き状態にする。
  9. 少量の水を加えると蒸される状態になり、全体に火が入る
  10. アボカドは種を中心に包丁を入れ、ひねって割る。
    1/4に切ったら皮をむく。
  11. ボウルにアボカド・クリームチーズ・マヨネーズ・わさびを入れ、フォークなどで潰す。
  12. クリーム状になったらエビを加えて和える。
  13. 具材をクレープ生地の真ん中に置き、巻く。
  14. 食べやすいサイズに切り、お皿に盛り付ければ完成!
スポンサーリンク

その他紹介されたレシピ

【よ~いドン】「エビ」のレシピ|ちゃちゃっとワンプレート
2021年11月15日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「エビ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら! ちゃちゃっとワンプ...
【よ~いドン】「エビのペペロンチーノスープ」の作り方|エビのレシピ|ちゃちゃっとワンプレート
2021年11月15日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はエビを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「エビのペペロンチーノスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【よ~いドン】「エビの温サラダ オリーブナッツドレッシング」の作り方|エビのレシピ|ちゃちゃっとワンプレート
2021年11月15日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はエビを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「エビの温サラダ オリーブナッツドレッシング」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこ...
【よ~いドン】「海老のスパゲッティ カルボナーラ仕立て」の作り方|エビのレシピ|ちゃちゃっとワンプレート
2021年11月15日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はエビを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「海老のスパゲッティ カルボナーラ仕立て」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら...

レシピを教えてくれたお店

ピ・グレコ(P greco)
住所:大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ1F
電話番号:06-6809-1800

ミシュランガイド
*「ピ・グレコ」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

タイトルとURLをコピーしました