2021年11月15日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエビを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「エビアボカドのとろーりクレープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エビ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エビ」！
レシピを教えてくれたのは、４年連続ミシュラン一つ星評価！大阪・西天満のイタリアン「ピ・グレコ」の福本俊輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
エビアボカドのとろーりクレープ
海老とアボカドは相性抜群！簡単おしゃれ料理♪
お好み焼きが生地の決め手！ちゃちゃっとプロの味に！
材料
（2人分）
- むきエビ（大）50ｇ
- 塩 少々
- アボカド 1/2個
- クリームチーズ 18ｇ
- マヨネーズ 10ｇ
- 練りわさび 適量
- お好み焼き粉 30ｇ
- 卵 1個
- 牛乳 150cc
- 砂糖 15ｇ
- オリーブオイル 適量
･･････････････････
[クレープ生地]
作り方
- エビ（50ｇ）は水でサッと洗い、水気を切る。
背ワタに沿って半分に切り、背ワタを取る。 - クレープ生地作り。
卵（1個）牛乳（150cc）砂糖（15ｇ）市販のお好み焼き粉（30ｇ）を混ぜる。 - クレープ生地を焼く。
（菜箸などでまわりをほぐし、ヘラなどを使ってひっくり返す）。 - フライパンにオリーブオイルを引き、エビを炒め、塩をふる。
- 水を少量加え、蒸し焼き状態にする。
- アボカドは種を中心に包丁を入れ、ひねって割る。
1/4に切ったら皮をむく。 - ボウルにアボカド・クリームチーズ・マヨネーズ・わさびを入れ、フォークなどで潰す。
- クリーム状になったらエビを加えて和える。
- 具材をクレープ生地の真ん中に置き、巻く。
- 食べやすいサイズに切り、お皿に盛り付ければ完成！
エビを半分にきることで炒める時に火が入った合図が出る
市販のお好み焼き粉には、カツオ風味や塩分などが含まれているため、今回のクレープ生地にピッタリ！
半分に切ったエビはくるっとひねってきたら火が通った合図！
少量の水を加えると蒸される状態になり、全体に火が入る
その他紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ピ・グレコ（P greco）
住所：大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ1F
電話番号：06-6809-1800
ミシュランガイド
＊「ピ・グレコ」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
