2021年10月11日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はさつまいもを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「さつまいもの和風味噌グラタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「さつまいも」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「さつまいも」！
レシピを教えてくれたのは、8年連続ミシュラン1つ星！和食の達人「日本料理 翠」の大屋友和さん（≫ お店の情報はこちら）。
さつまいもの和風味噌グラタン
簡単＆ヘルシー！ボリューム満点！さつまいも×さんまの絶妙コラボグラタン！
材料
（2人分）
- さつまいも 170ｇ
- さんまの蒲焼缶 1/2缶
- ホールコーン 15ｇ
- 味噌 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 水 小さじ1
- ねりごま 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
･･････････････････
作り方
- さつまいも（170ｇ）を洗い、濡れたキッチンペーパーで包む。
さらにラップで包み、電子レンジで5～6分加熱する（やわらかくなるまで）。 - さつまいもを半分に切り、中身をこそげ取る（皮は器として使うので丁寧に！）。
- ボウルにさつまいも・さんまの蒲焼缶（1/2缶）コーン（15ｇ）を加え、混ぜる。
- 味噌だれ作り。味噌（大さじ2）みりん（大さじ2）水（小さじ1）砂糖（小さじ1）ねりごま（大さじ1）を混ぜ合わせる。
- さつまいもの器に（３）の具を詰める。
- 味噌だれを上に塗る。
- オーブントースターで約5分焼く。
- 表面に少し色が付けば完成！
さんまの脂分でさつまいもがしっとり仕上がる
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レシピを教えてくれたお店
日本料理 翠（スイ）
住所：大阪市中央区東心斎橋1-16-20 心斎橋ステージア2F
電話番号：06-6227-8578
ミシュランガイド
＊「日本料理 翠」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています（8年連続）。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
