【よ~いドン】「さつまいもの和風味噌グラタン」の作り方/サツマイモのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2021年10月11日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はさつまいもを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「さつまいもの和風味噌グラタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「さつまいも」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「さつまいも」!

レシピを教えてくれたのは、8年連続ミシュラン1つ星!和食の達人「日本料理 翠」の大屋友和さん(≫ お店の情報はこちら)。

さつまいもの和風味噌グラタン

簡単&ヘルシー!ボリューム満点!さつまいも×さんまの絶妙コラボグラタン!

材料

(2人分)

  1. さつまいも 170g
  2. さんまの蒲焼缶 1/2缶
  3. ホールコーン 15g
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 味噌 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 水 小さじ1
  8. ねりごま 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. さつまいも(170g)を洗い、濡れたキッチンペーパーで包む。
    さらにラップで包み、電子レンジで5~6分加熱する(やわらかくなるまで)。
  2. さつまいもを半分に切り、中身をこそげ取る(皮は器として使うので丁寧に!)。
  3. ボウルにさつまいも・さんまの蒲焼缶(1/2缶)コーン(15g)を加え、混ぜる。
  4. さんまの脂分でさつまいもがしっとり仕上がる
  5. 味噌だれ作り。味噌(大さじ2)みりん(大さじ2)水(小さじ1)砂糖(小さじ1)ねりごま(大さじ1)を混ぜ合わせる。
  6. さつまいもの器に(3)の具を詰める。
  7. 味噌だれを上に塗る。
  8. オーブントースターで約5分焼く。
  9. 表面に少し色が付けば完成!
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レシピを教えてくれたお店

日本料理 翠(スイ)
住所:大阪市中央区東心斎橋1-16-20 心斎橋ステージア2F
電話番号:06-6227-8578

ミシュランガイド
*「日本料理 翠」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています(8年連続)。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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