【よ~いドン】トマト「カリカリ豚の麻婆トマト」の作り方/ちゃちゃっとワンプレート

2021年4月19日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はトマトを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「カリカリ豚の麻婆トマト」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「トマト」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「トマト」!

レシピを教えてくれたのは、大阪・新町「酒中花 空心」の大澤広晃シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

カリカリ豚の麻婆トマト

市販の麻婆豆腐の素にプロのひと手間!ほんのひと手間で味に深みが!

材料

(2人分)

  1. トマト 1個
  2. 豚肉(肩ロース) 1パック
  3. 白ネギ 1/2本
  4. 麻婆豆腐の素(中辛) 1パック
  5. カラムーチョ 15g
  6. 豆板醤 6g
  7. にんにく 5g
  8. 砂糖 小さじ1
  9. 粉山椒 少々
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 豚肉肩ロース(1パック)を細かく切る。
  2. ひき肉ではなく肩ロースを使うことで、しっかりした“メイン料理”に!
  3. フライパンにサラダ油を引き、豚肉をカリカリになるまで炒める。
  4. 豆板醤(6g)にんにく(5g)を加え、中火にかけ、香りを引き立てる。
  5. 具材を足した分、豆板醤とニンニクを加えて調整する
  6. 食べやすい大きさに切ったトマト(1個)砂糖(小さじ1)を加える。
  7. 麻婆豆腐の素(1パック)を加える。
  8. 白ネギ(1/2本)を加え、炒める。
  9. 仕上げにカラムーチョを加え、混ぜ合わせて完成!
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その他紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

酒中花 空心
住所:大阪市西区新町1-21-2 第3中村興産ビル1F
電話番号:06-6532-7729

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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