2021年4月12日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は春キャベツを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「春キャベツのイタリアンな卵とじあんかけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「春キャベツ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「春キャベツ」！
レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン一つ星の和食料理人、宗右衛門町「懐石 本多」の本田悟さん（≫ お店の情報はこちら）。
春キャベツのイタリアンな卵とじあんかけ
5分で本格＆絶品！春キャベツのイタリアンな卵とじあんかけ♪
“こっそりプロ技”で！春キャベツの食感を存分に！
材料
（2人分）
- 春キャベツ 100ｇ
- トマトジュース 大さじ4
- 卵 1個
- 和風だし 360cc
- みりん 20cc
- 薄口しょうゆ 20cc
- 水溶き片栗粉
- にんにくチューブ 適量
- パルメザンチーズ 適量
- 黒コショウ 適量
作り方
- 春キャベツ（100ｇ）を細目の千切りにする。
- 鍋に和風だし（360cc）を入れ、加熱する。
- みりん（20cc）薄口しょうゆ（20cc）を加える。
- 少しずつ水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
- 火を止め、溶き卵を加える。
- 千切りにした春キャベツを加える。
- トマトジュース（大さじ4）黒コショウ（適量）パルメザンチーズ（適量）にんにくチューブ（適量）を加えたら完成！
加熱を止めてから溶き卵を入れる
春キャベツは予熱で火を通す → 食感を楽しめる一品に！
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レシピを教えてくれたお店
懐石 本多
住所：大阪市中央区宗右衛門町3-7 パレ373 3F
電話番号：06-6212-4747
ミシュランガイド
＊「懐石 本多」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星に掲載されています（大阪版の初版から11年連続1つ星）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）、未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
