2021年4月12日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は春キャベツを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「茹でキャベツのピーナッツバター白和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「春キャベツ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「春キャベツ」！
レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン一つ星の和食料理人、宗右衛門町「懐石 本多」の本田悟さん（≫ お店の情報はこちら）。
茹でキャベツのピーナッツバター白和え
面倒な手間をちゃちゃっと解決♪
ピーナッツバターで“手抜き”！白和えっぽい味＆独特の風味に！
材料
（2人分）
- 春キャベツ 250ｇ
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- ピーナッツバター 35ｇ
- 砂糖 小さじ3
- 薄口しょうゆ 小さじ1.5
- 炒りごま 少々
- だし汁 少々
作り方
- 春キャベツ（250ｇ）は芯を取り、ざく切りする（芯は別の料理で使えるので残しておく）。
- 鍋に湯を沸かし、春キャベツをサッと茹で、ザルにあげておく。
- 絹ごし豆腐（1/2丁）の茹で、しっかり水けを取る。
- 絹ごし豆腐をすりつぶす。
- 砂糖（小さじ3）薄口しょうゆ（小さじ1.5）ピーナッツバター（35ｇ）を加える。
- 水けを切った春キャベツを加えて混ぜ合わせたら完成！
食感＆色味を活かすため短時間で！
このひと手間で出来上がりに大きな差が！
ゴマの代わりにピーナッツバターを使用 → 時短で風味も抜群！
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レシピを教えてくれたお店
懐石 本多
住所：大阪市中央区宗右衛門町3-7 パレ373 3F
電話番号：06-6212-4747
ミシュランガイド
＊「懐石 本多」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星に掲載されています（大阪版の初版から11年連続1つ星）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）、未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
