【よ~いドン】「ワカメ」簡単アイデアレシピ

2019年3月4日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ワカメ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!



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「ワカメ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は徳島県鳴門市のワカメ
鳴門海峡の激しい潮流で育った鳴門わかめは、肉厚でシャキシャキした食感。鮮やかな濃い緑色が特徴です。

その食感&風味を生かして様々な料理に大変身!
今回は産地の奥様に目からウロコ!役立つ簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

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ワカメのあんかけうどん

磯の香りがほんのり!

【作り方】
1.生のワカメをサッと湯通しし、水にさらして水気を切る(乾燥ワカメ・塩蔵ワカメは水で戻して水気を切る)
2.ワカメを食べやすい大きさに切る。
3.白だしを加熱し、シイタケ・レンコン・ネギ・なるとなどお好みの具材を加える。
4.ワカメを加える。
5.水溶き片栗粉にみりん・うすくち醤油を混ぜ合わせ、鍋に回し入れる。
6.茹でたうどんにかける。


ワカメの茶わん蒸し

手ごろな食材で簡単&ヘルシー!

【作り方】
1.生のワカメを湯がいて水気を切り、食べやすい大きさに切る(乾燥ワカメ・塩蔵ワカメは水で戻して水気を切る)
2.溶き卵に人肌程度に温めただし汁を加え、濾す。
3.器にワカメ・カニカマ・シメジ・(2)の卵液を入れる。
4.お湯を張った鍋で約40分湯煎する(弱火)


ワカメのロールフライ

食感&風味最高!

【作り方】
1.水気を切ったワカメを粗切りする。
2.豚バラ肉に塩コショウする。
3.豚バラ肉にワカメをのせて巻く。
4.小麦粉・溶き卵・パン粉をつける。
5.約170℃の油で揚げる。
6.田楽味噌・マヨネーズを合わせたソースがオススメ!


ワカメのつくね汁

ほっこり温まる!簡単メニュー
つくねは一度焼くことで崩れにくく、ダシがにごらない!

【作り方】
1.水気を切ったワカメを粗みじん切りにする。
2.ワカメ・鶏ミンチ・長ネギ・青じそ(チューブ)をしっかり混ぜ合わせる。
3.程よい大きさにまとめ、オリーブオイルを引いたフライパンで両面焼く。
4.別の鍋で白だしを加熱する。
5.焼いたつくねをお皿に移し、白だしをかける。


ワカメとモヤシのナムル

超簡単&ヤミツキ!
あと一品足りない時に便利!

【作り方】
1.ワカメを食べやすい大きさに切る。
2.熱湯をかけて程よく塩分を落とし、水にさらして水気を切る。
3.もやしを電子レンジで加熱する。
4.ごま油・昆布茶を合わせておく。
5.ワカメ・もやしをボウルに入れ、(4)を加えて混ぜ合わせる。


ワカメの混ぜごはん

絶妙の風味&食感
冷めても美味しく食べられるのでお弁当にもぴったり!

【作り方】
1.米と水を張った炊飯器に醤油・砂糖・塩(少々)を加えて炊く。
2.ワカメを粗みじん切りにする。
3.熱湯をかけ、水にさらして水気を切る。
4.炊きあがった炊飯器にワカメを加える。
5.白ごまを加え、混ぜ合わせる。


▽その他紹介されたレシピはこちら

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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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