【上沼恵美子おしゃべりクッキング】蓮根のそぼろきんぴら（2019/3/4）

2019年3月4日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはひき肉を使って。今日は蓮根のそぼろきんぴらを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「ひき肉を使って」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「ひき肉を使って」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

しゃきしゃき野菜とひき肉がご飯にぴったり！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
鶏ひき肉　150g
れんこん　150g
エリンギ　２本
いんげん　80g

梅干し　１個
酒　大さじ４
砂糖　大さじ１
しょうゆ　大さじ２

いりごま（白）　適量
油　適量

作り方

ポイント
・れんこんは５mm厚さに切る。
・鶏ひき肉は粗めにほぐす。

［下ごしらえ］
れんこん：５mm厚さの半月切り
エリンギ：縦横半分に切って４等分のくし形に切る
いんげん：半分に切る

１．梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、ペースト状にする。

２．（１）に酒・砂糖・しょうゆを混ぜ合わせる。

３．フライパンに油（適量）を熱し、鶏ひき肉を焼く（中火）。ひっくり返して粗めにほぐして火を通す。

４．れんこん・エリンギ・いんげんを加え、炒める（れんこんの歯ごたえが少し残る程度）。

５．フライパンを濡れ布巾に当てて粗熱を取る。

６．（２）を２回に分けて加え、中火で手早く炒め合わせる。

７．器に盛りつけ、いりごまを散らす。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鶏とあずきの煮もの（2019/3/1）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし