【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ジンジャーミート・スパゲッティ(2019/3/5)

2019年3月5日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはひき肉を使って。今日はジンジャーミート・スパゲッティを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「ひき肉を使って」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「ひき肉を使って」。

ジンジャーミート・スパゲッティ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

鶏肝と生姜を加える、奥深い味のミートソース!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 ひき肉 ジンジャーミート・スパゲッティ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
牛ひき肉 100g
鶏肝の甘辛煮 30g
スパゲッティ 160g

しょうが 40g
玉ねぎ 20g
にんじん 20g

小麦粉 小さじ2
トマトの水煮(カットタイプ) 120g
ブイヨン 200ml
塩 小さじ2/3

バージンオリーブオイル 大さじ1
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量


作り方

ポイント
・牛ひき肉は強火で炒める。
・鶏肝の甘辛煮を加えてコクを出す。

下ごしらえ
しょうが:皮をむいて3mm角に切る
玉ねぎ:みじん切り
にんじん:みじん切り


1.フライパンにバージンオリーブオイル(大さじ2/3)を熱し、牛ひき肉に塩こしょうをして強火で炒める

2.鶏肝の甘辛煮を加えてほぐし、一旦取り出す。

3.同じフライパンにバージンオリーブオイル(大さじ1/3)を熱し、しょうが・玉ねぎ・にんじんを加え、炒める(中火で2分)。

4.(2)を戻し入れ、小麦粉を加えて炒める(中火)。

5.トマトの水煮・ブイヨン・塩(小さじ2/3)を加え、弱火で10分煮る。

6.熱湯にお湯の量の約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。

7.(5)にスパゲッティを加えて中火で和え、ゆで汁を加えて水分を調節する。

8.火を止めてパルメザンチーズを加えて和え、味を調える。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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