【よ~いドン】「ホタルイカ」の簡単アイデアレシピ(2018/3/12)

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2018年3月12日の『よーいドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介された「ホタルイカ」のレシピはこちら!

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今日の食材は、今が旬!兵庫・浜坂産のホタルイカ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

「ホタルイカ」の簡単アイデアレシピ

ホタルイカと玉ねぎの串揚げ

【作り方】
1.塩を入れて沸かしたお湯でホタルイカを下茹でする
2.目を取り除き、塩コショウで下味をつける
3.竹串にホタルイカとくし切りした玉ねぎを交互に刺す
4.小麦粉・卵・パン粉をつける
5.約180℃の油で揚げる


ホタルイカのおこわ

【作り方】
1.鍋で水・みりん・しょうゆ・塩・刻みしょうが・ボイルしたホタルイカを1分ほど煮る
2.米(もち米2:白米1)とホタルイカを煮汁も一緒に炊飯釜に入れる
3.炊飯器のスイッチをオン!


ホタルイカとワカメのしゃぶしゃぶ

【作り方】
1.生ホタルイカの下処理:目と口を取り除き、酒で洗ってざるにあげる
2.ホタルイカ・ワカメ・水菜を盛り付ける
3.昆布だしでしゃぶしゃぶしていただく♪

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ホタルイカ焼き

【作り方】
1.粉末ダシを入れた小麦粉に水を少しずつ、ダマにならないように混ぜる
2.溶き卵を加えて生地を作る(ちょっと固めにするのがポイント)
3.生地にボイルして目を取ったホタルイカと小口切りした青ネギを混ぜ合わせる
4.油を引いたホットプレートで両面焼き、仕上げに醤油をかければ完成!


ホタルイカのなれずし

【作り方】
1.保存容器に塩麹・ボイルして目を取ったホタルイカを入れて混ぜ合わせる
2.鷹の爪をのせてフタをして冷蔵庫で1週間ほど漬ける

なれずし:新温泉町御火浦で昔から伝わる郷土料理。魚やイカを麹で漬けた保存食


ホタルイカのスパゲティ

【作り方】
1.ボイルして目を取ったホタルイカをフードプロセッサーでミンチ状にする
2.オリーブオイルで鷹の爪・にんにく・みじん切りした玉ねぎを炒める
3.ミンチ状のホタルイカ・白ワイン・塩を加えて混ぜ合わせてペースト状にする
4.茹でたスパゲティ・ボイルして目を取ったホタルイカを絡める

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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖