2022年11月29日放送の『家事ヤロウ』は芸能人の自宅にカメラ設置「リアル家事24時」。こちらのページではその中で紹介された井上咲楽さんの発酵ダレ湯豆腐「柚子味噌トロトロ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
リアル家事24時「井上咲楽＆ロバート馬場」
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日はリアル家事24時！ロバート馬場の最新家電が登場！調理中に出る豚の脂を最大限に使った絶品飯！井上咲楽は新居を公開！話題の菌活定食とは！？
井上咲楽「柚子味噌トロトロ」
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 水 600cc
- かつお節 2パック
- 絹ごし豆腐 150ｇ
- 重曹 小さじ1
- 塩 小さじ1
- ゆず 1個
- 味噌 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ麹 適量
- みりん 大さじ3
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作り方
- 鍋に水（600㏄）かつお節（2パック）を入れ、煮立たせる。
- カットした絹ごし豆腐（150ｇ）を入れる。
- 重曹（小さじ1）塩（小さじ1）を加える。
- グツグツ煮立って汁気が少なくなってきたら、湯豆腐をお皿に盛り、ゆず味噌をかけて完成！
重曹が豆腐のたんぱく質を分解し、トロトロに！
- ゆず（1個）を皮ごとすりおろす。
- 鍋に味噌（大さじ2）砂糖（大さじ2）しょうゆ麹（適量）みりん（大さじ3）を入れ、混ぜ合わせ、煮立たせる。
- （２）にゆずの皮を加えたら「ゆず味噌」の完成！
味噌としょうゆ麹のW発酵でうま味アップ！
同じ日に紹介されたレシピ
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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18：45～（一部地域を除く）
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：井上咲楽 馬場裕之（ロバート）
