【得損】魚の女神 智映シェフの「レトルトカレー」格上げワザ!(2018/5/17)

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2018年5月17日放送の『得する人損する人』はスターシェフのインスタント格上げワザを紹介!新レギュラー女優Mがスターシェフの元をアポ無しで訪問!一流シェフならではのインスタント食品の格上げワザとは?!レトルトカレーに〇〇を混ぜるだけで一晩煮込んだコクが出る!?紹介された得ワザはこちら!

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スターシェフのインスタント格上げワザ!

教えてくれたのは、“魚の女神” 北山智映シェフ

「レトルトカレー」の格上げワザ

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【作り方】

1.温める前にパックを揉む

ポイント
レトルトカレーはパックの端に分離した油が固まっている
→よく揉むと油が混ざり、味がなじむ

2.コクを出すため黒糖を2つまみ程度混ぜる

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ポイント
●砂糖は上白糖→三温糖→黒糖の順でコクが深くなる
あまり精製されていないため、カルシウム・マグネシウム・鉄分などが豊富

3.ラップをして電子レンジで加熱する(少し開ける)

ポイント
ラップは破裂を防ぐため少し開ける

黒糖を入れることで、酸味が消えてまろやかに。黒糖だと入れても砂糖の甘さは感じない。


▼ 北山智映シェフのお店はこちら!
割烹智映(ちえい)
住所:東京都中央区銀座7-7-19 ニューセンタービル B1F
地図/アクセスマップ
電話番号:03-3573-7022
ぐるなび
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あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分~19時56分
後藤輝基 羽鳥慎一 広瀬アリス 柳原可奈子 吉村崇(平成ノブシコブシ) 渡辺美奈代 北山智映(割烹・智映) 小林幸司(フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ) 他