【スッキリ】鳥羽シェフ「ズッキーニのフリット」の作り方|のびしろレシピ

2022年6月15日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」ズッキーニ編!こちらのページではその中で紹介された「ズッキーニのフリット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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鳥羽周作が教える のびしろレシピ「ズッキーニ」

食卓の主役に中々なれない「ズッキーニ」。でも、まだまだ“のびしろ”がある!鳥羽流レシピで食卓の主役に!

鳥羽シェフが教える、すぐに作れる簡単絶品料理とは…!?

ズッキーニのフリット

カリッ&ジュワ!揚げ焼きズッキーニ!

スッキリ レシピ 鳥羽シェフ 鳥羽周作 のびしろレシピ ズッキーニ フリット
(出典:http://www.ntv.co.jp/sukkiri/)

材料

(1人分)

  1. ズッキーニ 1本
  2. 天ぷら粉 150g
  3. 炭酸水 160ml
  4. 塩 適量
  5. 油 適量

作り方

  1. ズッキーニ(1本)を8mmほどの輪切りにする。
  2. 衣作り。
    ボウルに天ぷら粉(150g)炭酸水(160ml)を入れ、かき混ぜる。
  3. 炭酸水に含まれる炭酸ガスが油の中で素早く蒸発 → 衣がカリっと仕上がる
    天ぷらや唐揚げにも応用可能!
  4. フライパンに多めの油を入れ、ズッキーニに衣をつけて揚げ焼きする。
  5. 揚げ始めの目安:油の温度が約100℃くらいになってから!
    低温から揚げ焼きすることで衣が剥がれにくくなる
  6. 両面がカリッと揚がったら、塩をふりかけて完成!
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鳥羽シェフのレシピ本はこちら!

書籍名 : やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio
金額 : 1,430円(税込)

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日本テレビ「スッキリ」
月曜~金曜 8時00分~10時25分
出演:加藤浩次 岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー) 森圭介(日本テレビアナウンサー) 他

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