【スロイジ】「ナスとモッツァレラチーズのオーブン焼き」の作り方/ラクうまキッチン

2021年7月21日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単&美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介された「ナスとモッツァレラチーズのオーブン焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ラクうまキッチン

話題!注目!人気!のシェフが旬な食材を使った簡単&美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。

今日レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイドで6年連続1つ星!イタリアンの名店「ラ・ルッチョラ」の鈴木浩治シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

ナスとモッツァレラチーズのオーブン焼き

ミシュランガイド星付きイタリアン直伝!夏野菜「ナス」でチーズ香る絶品イタリアン!

スローでイージーなルーティーンで スロイジ ラクうまキッチン レシピ
(出典:https://www.instagram.com/0245slow_easy_routine/)

材料

(2人分)

  1. ナス 2本
  2. トマトソース 100g
  3. モッツァレラチーズ 100g
  4. バジル 20枚
  5. パルメザンチーズ 25g
  6. 卵 1個
  7. 塩 適量
  8. 強力粉 適量
  9. 油 適量

作り方

  1. ナス(2本)は皮をむいて縦3枚にスライスする。
  2. 繊維に沿って縦に切ることで食感アップ&油を吸って旨味UP
  3. 強力粉(適量)をまぶし、溶き卵を絡める。
  4. 強力粉を使うことでサクッと仕上がる&溶き卵を絡めることで油を吸いすぎない
    強力粉&溶き卵で風味を閉じ込める&トマトソースとの相性も◎!
  5. フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにする。
  6. 焼いたナスに塩をかけ、耐熱容器に並べる。
  7. 「ナス→トマトソース→モッツァレラチーズ・バジル」の順に重ね、もう一段重ねる。
  8. 五層にすることで色んな味のハーモニーを楽しめる
  9. 最後のナスにトマトソース・パルメザンチーズ(25g)をかけ、200℃のオーブンで15分ほど焼く。
  10. お皿に移し、バジルを添えたら完成!
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その他紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

ラ・ルッチョラ
住所:大阪市福島区福島5-7-3
電話番号:06-6458-0199
≫≫ Yahoo!ロコ

ミシュランガイド
*「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



MBS毎日放送「スローでイージーなルーティーンで」
月曜~金曜 14:45~15:45
出演:ラランド、川島壮雄(関西テレビアナウンサー)
ゲスト:福本愛菜

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