【世界一受けたい授業】ディズニー公式「フレンチトーストサンド」の作り方｜おうちでできるディズニーレシピ

2021.12.25

2021年12月25日放送の『世界一受けたい授業』はおうちでできるディズニーレシピ！こちらのページではその中で紹介された『フレンチトーストサンド』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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おうちでできるディズニー公式レシピ

東京ディズニーランド＆ディズニーシーの全てのメニューを監修している総料理長・下村康弘先生が、今話題の レシピ本 から、自宅で作れる方法を伝授！

フレンチトーストサンド

材料

（2人分）

  1. パン（カンパーニュ）8枚切り×4枚
  2. バター　40ｇ

    3. ･･････････････････
    ［卵液］

  3. 卵　2個
  4. 牛乳　100ml
  5. グラニュー糖　20ｇ
  6. バニラアイス　20ｇ

    7. ･･････････････････

  7. ゴーダチーズ（スライス）4枚
  8. ベシャメルソース　＊作り方は別途記載
  9. 蒸し鶏　＊作り方は別途記載
  10. 粗びき黒コショウ　少々
  11. ミックスシュレッドチーズ　40ｇ
  12. メイプルシュガー　適量

    13. ･･････････････････
    ［オリジナルソース］＊レシピ本に掲載のない特別アレンジ

  13. ドライいちじく　80ｇ
  14. マーマレード　50ｇ
  15. 和がらし　5ｇ
「ベシャメルソース」の作り方
  1. 鍋にバター（50ｇ）を入れて火にかけ、溶けてきたらふるった薄力粉（50ｇ）を加えて炒める。
  2. 弱火で5分ほど炒めたら、一旦火を消し、冷たい牛乳（500ml）を注ぐ。
  3. 再度火にかけ、ダマにならないように混ぜる。
  4. ツヤが出て滑らかになったら、バットに流し入れて冷やす。
「蒸し鶏」の作り方
  1. 鶏むね肉（1枚）の表面をフォークでまんべんなく刺し、塩（適量）こしょう（少々）をまぶす。
  2. ジッパー付き保存袋に（１）の鶏肉・白だし（200ml）を入れ、空気をぬいてしっかりとじる。
    約5分、作業台の上に軽く叩きつける。
  3. 炊飯器に袋ごと入れ、85℃のお湯を浸るまで注ぎ、保温して1時間置く。
  4. 1時間経ったら取り出し、粗熱を取る。
  5. 約70gを切り分け、5mm幅の薄切りにして使う。
「シェフオリジナルソース」の作り方
  1. ドライイチジク（80ｇ）は5mm幅の大きさにカットする。
  2. マーマレード（50ｇ）和がらし（5ｇ）と混ぜ合わせる。

作り方

  1. バットに卵（2個）牛乳（100ml）グラニュー糖（20ｇ）バニラアイス（20ｇ）を混ぜ合わせて卵液を作り、パンを浸す（途中で裏返して染み込ませる）。
  2. フライパンにバター（40ｇ）を入れて熱し、溶けたら（１）のパンを入れ、両面に軽く焼き色をつける（弱火）。
  3. 焼いたフレンチトーストを取り出し、1枚の中央にゴーダチーズ（1枚）をのせ、ベシャメルソース（25ｇ）をのばす。
    蒸し鶏（35ｇ）を広げるように並べ、粗びき黒コショウをふる。
  4. シェフオリジナルソースを塗り、ミックスシュレッドチーズ（半量）をのせる。
    ゴーダチーズ（1枚）をのせ、フレンチトースト1枚をのせて軽く押し、平らにする。
    ＊同様にもう1組も作る。
  5. 180℃に予熱したオーブンで約13分加熱する。
  6. 焼きあがったら熱いうちにメープルシュガーをかけて完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分～20時54分
出演：堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト：EXIT、佐藤栞里、城田優、生見愛瑠、小宮山雄飛、天翔愛

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