【世界一受けたい授業】ディズニー公式「フレンチトーストサンド」の作り方|おうちでできるディズニーレシピ

2021年12月25日放送の『世界一受けたい授業』はおうちでできるディズニーレシピ!こちらのページではその中で紹介された『フレンチトーストサンド』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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おうちでできるディズニー公式レシピ

東京ディズニーランド&ディズニーシーの全てのメニューを監修している総料理長・下村康弘先生が、今話題の レシピ本 から、自宅で作れる方法を伝授!

フレンチトーストサンド

材料

(2人分)

  1. パン(カンパーニュ)8枚切り×4枚
  2. バター 40g
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [卵液]

  4. 卵 2個
  5. 牛乳 100ml
  6. グラニュー糖 20g
  7. バニラアイス 20g
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  9. ゴーダチーズ(スライス)4枚
  10. ベシャメルソース *作り方は別途記載
  11. 蒸し鶏 *作り方は別途記載
  12. 粗びき黒コショウ 少々
  13. ミックスシュレッドチーズ 40g
  14. メイプルシュガー 適量
  15. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    オリジナルソース]*レシピ本に掲載のない特別アレンジ

  16. ドライいちじく 80g
  17. マーマレード 50g
  18. 和がらし 5g
「ベシャメルソース」の作り方
  1. 鍋にバター(50g)を入れて火にかけ、溶けてきたらふるった薄力粉(50g)を加えて炒める。
  2. 弱火で5分ほど炒めたら、一旦火を消し、冷たい牛乳(500ml)を注ぐ。
  3. 再度火にかけ、ダマにならないように混ぜる。
  4. ツヤが出て滑らかになったら、バットに流し入れて冷やす。
「蒸し鶏」の作り方
  1. 鶏むね肉(1枚)の表面をフォークでまんべんなく刺し、塩(適量)こしょう(少々)をまぶす。
  2. ジッパー付き保存袋に(1)の鶏肉・白だし(200ml)を入れ、空気をぬいてしっかりとじる。
    約5分、作業台の上に軽く叩きつける。
  3. 炊飯器に袋ごと入れ、85℃のお湯を浸るまで注ぎ、保温して1時間置く。
  4. 1時間経ったら取り出し、粗熱を取る。
  5. 約70gを切り分け、5mm幅の薄切りにして使う。
「シェフオリジナルソース」の作り方
  1. ドライイチジク(80g)は5mm幅の大きさにカットする。
  2. マーマレード(50g)和がらし(5g)と混ぜ合わせる。

作り方

  1. バットに卵(2個)牛乳(100ml)グラニュー糖(20g)バニラアイス(20g)を混ぜ合わせて卵液を作り、パンを浸す(途中で裏返して染み込ませる)。
  2. フライパンにバター(40g)を入れて熱し、溶けたら(1)のパンを入れ、両面に軽く焼き色をつける(弱火)。
  3. 焼いたフレンチトーストを取り出し、1枚の中央にゴーダチーズ(1枚)をのせ、ベシャメルソース(25g)をのばす。
    蒸し鶏(35g)を広げるように並べ、粗びき黒コショウをふる。
  4. シェフオリジナルソースを塗り、ミックスシュレッドチーズ(半量)をのせる。
    ゴーダチーズ(1枚)をのせ、フレンチトースト1枚をのせて軽く押し、平らにする。
    *同様にもう1組も作る。
  5. 180℃に予熱したオーブンで約13分加熱する。
  6. 焼きあがったら熱いうちにメープルシュガーをかけて完成!
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レシピ本はこちら!

書籍名 : Disney おうちでごはん 東京ディズニーリゾート公式レシピ集
金額 : 1,650円(税込)

「ブルーバイユー・レストラン」や「マゼランズ」といった憧れのパークレストラン秘蔵のレシピから、東京ディズニーランド開園時のメニューや「チュロス」などのパーク定番メニュー、東京ディズニーシー20周年を記念するメニューまで、パークの超一流シェフ6人が選び抜いた東京ディズニーリゾート初の公式レシピ本!


その他紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分~20時54分
出演:堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト:EXIT、佐藤栞里、城田優、生見愛瑠、小宮山雄飛、天翔愛

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