【世界一受けたい授業】ディズニー公式「テリヤキチキンレッグ」の作り方|おうちでできるディズニーレシピ

2021年12月25日放送の『世界一受けたい授業』はおうちでできるディズニーレシピ!こちらのページではその中で紹介された『テリヤキチキンレッグ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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おうちでできるディズニー公式レシピ

東京ディズニーランド&ディズニーシーの全てのメニューを監修している総料理長・下村康弘先生が、今話題の レシピ本 から、自宅で作れる方法を伝授!

テリヤキチキンレッグ

材料

  1. 鶏もも肉(骨付き)2本
  2. 酒 100ml
  3. みりん 100ml
  4. しょうゆ 50ml
  5. 砂糖 5g
  6. チリパウダー 少々
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    ディップソース]*レシピ本に掲載のない特別アレンジ

  8. スイートチリソース 100g(煮詰めて75g)
  9. マヨネーズ 75g
  10. 柿の種 20g

作り方

  1. ジッパー付き保存袋に材料をすべて入れる。
    揉み込んで調味料を鶏肉になじませ、空気を抜いて口を閉じ、一晩つけておく
  2. 鍋にお湯を沸かし、(1)を袋ごと入れる。
    軽い沸騰状態(約90℃)を保ちながら60分加熱する。
  3. 炊飯器を使うと時短&簡単!(早炊きモードで約30分)
  4. 袋を取り出し、中身を煮汁ごとフライパンに移し、照りが出るまで中火で煮つめる。
  5. シェフオリジナルディップソース作り。
    小鍋にスイートチリソース(100g)を入れ、濃度が付くまで煮詰める。
    粗熱を取り、マヨネーズ(75g)と合わせる。
    砕いた柿の種(20g)・チキンを煮詰めた煮汁(10g)を加える。
  6. 柿の種を加えることで食感にアクセントが出る
  7. 鶏肉をお皿に盛り、ディップを添えれば完成!
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レシピ本はこちら!

書籍名 : Disney おうちでごはん 東京ディズニーリゾート公式レシピ集
金額 : 1,650円(税込)

「ブルーバイユー・レストラン」や「マゼランズ」といった憧れのパークレストラン秘蔵のレシピから、東京ディズニーランド開園時のメニューや「チュロス」などのパーク定番メニュー、東京ディズニーシー20周年を記念するメニューまで、パークの超一流シェフ6人が選び抜いた東京ディズニーリゾート初の公式レシピ本!


その他紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分~20時54分
出演:堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト:EXIT、佐藤栞里、城田優、生見愛瑠、小宮山雄飛、天翔愛

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