【世界一受けたい授業】ディズニー公式「テリヤキチキンレッグ」の作り方｜おうちでできるディズニーレシピ

2021年12月25日放送の『世界一受けたい授業』はおうちでできるディズニーレシピ！こちらのページではその中で紹介された『テリヤキチキンレッグ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

おうちでできるディズニー公式レシピ

東京ディズニーランド＆ディズニーシーの全てのメニューを監修している総料理長・下村康弘先生が、今話題の レシピ本 から、自宅で作れる方法を伝授！

テリヤキチキンレッグ

材料

1. 鶏もも肉（骨付き）2本
2. 酒　100ml
3. みりん　100ml
4. しょうゆ　50ml
5. 砂糖　5ｇ
6. チリパウダー　少々

･･････････････････
［ディップソース］＊レシピ本に掲載のない特別アレンジ

7. スイートチリソース　100ｇ（煮詰めて75ｇ）
8. マヨネーズ　75ｇ
9. 柿の種　20ｇ

作り方

1. ジッパー付き保存袋に材料をすべて入れる。
   揉み込んで調味料を鶏肉になじませ、空気を抜いて口を閉じ、一晩つけておく。
2. 鍋にお湯を沸かし、（１）を袋ごと入れる。
   軽い沸騰状態（約90℃）を保ちながら60分加熱する。
炊飯器を使うと時短＆簡単！（早炊きモードで約30分）
3. 袋を取り出し、中身を煮汁ごとフライパンに移し、照りが出るまで中火で煮つめる。
4. シェフオリジナルディップソース作り。
   小鍋にスイートチリソース（100ｇ）を入れ、濃度が付くまで煮詰める。
   粗熱を取り、マヨネーズ（75ｇ）と合わせる。
   砕いた柿の種（20ｇ）・チキンを煮詰めた煮汁（10ｇ）を加える。
柿の種を加えることで食感にアクセントが出る
5. 鶏肉をお皿に盛り、ディップを添えれば完成！

レシピ本はこちら！

「ブルーバイユー・レストラン」や「マゼランズ」といった憧れのパークレストラン秘蔵のレシピから、東京ディズニーランド開園時のメニューや「チュロス」などのパーク定番メニュー、東京ディズニーシー20周年を記念するメニューまで、パークの超一流シェフ6人が選び抜いた東京ディズニーリゾート初の公式レシピ本！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分～20時54分
出演：堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト：EXIT、佐藤栞里、城田優、生見愛瑠、小宮山雄飛、天翔愛