【世界一受けたい授業】北海道野菜「ちぢみほうれん草のしゃぶしゃぶ」の作り方

2020年1月18日放送の『世界一受けたい授業』はTEAM NACS(チームナックス)森崎博之先生が教える旬の北海道野菜!こちらのページではその中で紹介された『ちぢみほうれん草のしゃぶしゃぶ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冬の北海道野菜で絶品料理!

北海道の演劇ユニットTEAM NACS(チームナックス)の森崎博之さん。2008年から北海道の食をあらゆる角度から取り上げ、食のあり方を見直す番組「森崎博之のあぐり王国北海道」に出演。これを機にごはんソムリエを取得し、農業や食育に関する講演を行っているんだそう。

今日はそんな森崎さんが今が旬の冬の北海道野菜について教えてくれます。野菜が最高に美味しくなる絶品料理!



ちぢみほうれん草のしゃぶしゃぶ

北海道・東川町で作られているちぢみほうれん草

世界一受けたい授業 TEAM NACS 冬野菜 北海道 ほうれん草しゃぶしゃぶ
(出典:http://www.ntv.co.jp/sekaju/)

材料

(4人分)
ちぢみほうれん草 1束(300g)
豚肉 150g

昆布 1枚(5cm×15cm)
水 6カップ
酒 大さじ3

ポン酢 適量
大根おろし 適量
しょうが 適量(すりおろし)
万能ねぎ 適量(小口切り)

作り方

1.鍋に水・昆布を入れ、20~30分おいておく。

2.ほうれん草は根元に十字の切り目を入れ、水を張ったボウルに10分ほどつけて泥を落とし、半分の長さに切る。

3.鍋を中火にかけ、煮立ったら酒を加える。

4.ほうれん草・豚肉をしゃぶしゃぶして、ポン酢につけていただく。

*薬味はお好みで♪
*他の野菜を入れてもOK!

まとめ・感想

ほうれん草をしゃぶしゃぶで食べるなんて、なんだか大人♪ 豚肉とほうれん草、これだけでとっても美味しそうですね。もちろん通常のしゃぶしゃぶのように他の野菜を入れても◎。健康的な鍋料理です♪

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日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分~20時54分
出演:堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト:IKKO 小峠英二 佐藤栞里 長嶋一茂 増田貴久 芳根京子 蓮佛美沙子(特別授業のみ)麻木久仁子 小籔千豊 佐藤栞里 トラウデン直美 YOSHI

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