【世界一受けたい授業】お家で作れる世界一のレシピ「えのきステーキの卵黄ソース」（2019/3/2）

2019年3月2日放送の『世界一受けたい授業』は、世界一予約が取れないレストランの味を家庭で再現！簡単レシピ！こちらのページではその中で紹介された『えのきステーキの卵黄ソース』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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世界一予約が取れないレストランの味を家庭で再現！

材料

（2人分）
えのきの根っこ　2個
ハーブ(タイム)　100g
油　適量（サラダ油・オリーブオイルなどお好みの油）
バター　50g

しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ2
日本酒　小さじ2

キャベツの葉(大き目)　2枚

醤油に一晩つけた温泉卵の黄身
（温泉卵の黄身だけを醤油に一晩漬けておく）

作り方

１．えのきの根っこから石づきを切る。

２．えのきの根っこの周りにタコ糸でハーブを巻き付ける。

３．余分なハーブを切り、「ハーブ付きえのきの根っこ」を油に一晩漬ける。

４．油を引いたフライパンで（３）のえのきをゆっくり焼く。

＊均一に焼けるよう、えのきを動かしながら焼く。

５．焼き色が付いたら、裏側も同様に焼く。

６．バターを加える。

７．タコ糸を切ってハーブも一緒に焼く。

８．バターとハーブをかけながら、全体に焼き色が付くまで焼いたら、溶けたバターを捨てる。

９．しょうゆ・みりん・日本酒を合わせたソースを加え、ソースがしみ込むようにかけながら味付けする。

10．えのきの根っこの部分にタレが染み込んだら、フライパンから取り出す。

11．湯通ししたキャベツの上にのせ、一晩しょうゆに漬けた温泉卵の黄身を乗せて包む。

▼日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分～20時54分
出演：堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト：IKKO 片寄涼太劇団ひとり釈由美子西尾由佳理福岡堅樹