【サタプラ】弱火調理術!余ったおせち×餅で「黒豆のミルフィーユ」(2019/1/5)

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2019年1月5日放送の『サタデープラス』は、新春恒例!劇的!弱火調理術SP。弱火料理人水島弘史シェフに“料理を美味しくする新常識”を教わります。正月に余った食材を使って、今日からマネできる新春弱火レシピが続々登場! こちらのページではその中で紹介された余ったおせち×餅で「黒豆のミルフィーユ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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劇的!弱火調理術

教えてくれるのは弱火が料理を美味しくするという新常識を提唱する水島弘史シェフ

ハンバーグ・唐揚げ・トンカツも弱火で美味しく!常識を覆す調理法は美味しくて失敗知らず!

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今日は小島瑠璃子さん、尼神インターの渚さん、誠子さんが作り方を学びます♪

余ったおせちと餅が…中華&イタリアン&スイーツに変身!

余ったおせち×餅で「黒豆のミルフィーユ」

余ったお餅&黒豆がスイーツに大変身!

材料

(2人分)
薄切り餅(しゃぶしゃぶ餅) 6枚
サラダ油 適量

[クリーム]
マスカルポーネ 80g
サワークリーム 50g
はちみつ 20g
黒豆 80g


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作り方

1.フライパンに薄くサラダ油をひき、弱火で薄切り餅を焼く(浮いてきたら餅を押さえながら、焼き色が付くまで焼く)。

2.焼けたら取り出し、キッチンペーパーで油を切る。

3.表面に砂糖をふり、冷たく冷やす。

4.[クリーム]の材料を混ぜ合わせる。

5.(3)の餅に(2)の黒豆クリームを挟み、ミルフィーユ状に重ねる。

6.すき間を黒豆クリームで埋める。


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MBS毎日放送「サタデープラス
土曜 8時00分~9時25分
出演:丸山隆平(関ジャニ∞) 小堺一機 小島瑠璃子
長野博(V6) ギャル曽根 高橋茂雄(サバンナ) 福島暢啓(MBSアナウンサー) 尼神インター