【ちちんぷいぷい】舞茸とエリンギの春巻き(2018/10/10)

2018年10月10日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『舞茸とエリンギの春巻き』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「たっぷりきのこで菌活メニュー」。

きのこは低カロリーで食物繊維たっぷり!腸内のお掃除をしてくれます♪

舞茸とエリンギの春巻き

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川)

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 作り方 材料 舞茸とエリンギの春巻き
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分・春巻き4本分)
舞茸 50g
エリンギ 50g
豚こま切れ肉 60g
ピーマン 25g
イカの塩辛 40g
春巻きの皮 4枚
酒 10g

塩 適量
有塩バター 5g

[のり]
小麦粉 適量
水 適量

サラダ油 適量


作り方

下ごしらえ
ピーマン:千切り
舞茸:ほぐす
エリンギ:細切り


1.ボウルに豚肉・酒を入れてほぐす。

*そのまま炒めるとダマになりやすいので、ほぐしてから炒める。

2.フライパンに油(少量)をひき、豚肉・ピーマンを炒める(強火)。

3.8割ほど火が通ったら舞茸・エリンギを加え、塩をふって炒める。

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塩をすることによってキノコから水分が出て早く火を通すことができる

4.しんなりしたら火を消し、塩辛・有塩バターを加えて絡める。

この状態でもお酒のアテにピッタリだそうです♪

5.バットに移して粗熱をとる。

6.春巻きの皮で(5)を包み、のりでとめる(同様に残り合計4本作る)

7.160℃の油で3分ほど揚げる。

*具材は火が通っているので中が温まればOK(低めの温度でじっくり)

8.半分に切って器に盛りつけたら完成!


味付けはイカの塩辛のみ!簡単でちょっと変わった春巻きです♪

次回のレシピは「しめじと鮭の蒸し焼き」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

2018年10月9日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『松茸丼』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50