【ちちんぷいぷい】里芋の唐揚げ味噌風味（2018/9/10）

2018年9月10日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『里芋の唐揚げ味噌風味』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「秋を味わう！いもくりなんきんメニュー」。

担当：卜部吉恵先生（和旬撫子）

（2人分）
里芋　200ｇ（皮をむいた状態）
玉ねぎ　10ｇ
にんじん　10ｇ
鶏ミンチ肉　100ｇ
とろけるスライスチーズ　2枚
ししとう　4本

酒　小さじ1

塩　適量
コショウ　適量
合わせ味噌　小さじ1

さとう　大さじ1
しょうゆ　大さじ1

サラダ油　適量
片栗粉　適量

［下ごしらえ］
里芋：洗って電子レンジで加熱し（500ｗで10分）、皮をむく（熱いときはサッと水に漬ける）
玉ねぎ：みじん切り
にんじん：みじん切り
ししとう：竹串で穴を開ける

１．ボウルに里芋を入れてマッシャー等でつぶす。

２．塩・コショウ・合わせ味噌を入れて味をつける。

３．鶏ミンチに酒をふる

酒をふることで臭みが消える＆さばきやすい

４．フライパンに鶏ミンチ・玉ねぎ・にんじんを炒める。

５．さとう・しょうゆを入れ、汁気がなくなるまで煮詰め、粗熱をとる。

６．スライスチーズの上に（５）をのせて包み、半分に切る。

７．手の平にラップを広げ、その上に４等分した（２）を広げる。

８．（６）をのせて包み、丸く成型する。

９．片栗粉をつけ、180℃の油で2～3分揚げる。

10．ししとうを揚げ、塩をふる。

11．お皿に盛り付けて完成！

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

【ちちんぷいぷい】ボリューム満点！バインミー（2018/9/7）

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
■ 和旬撫子
住所：大阪市中央区東心斎橋1-6-19 YAMATOビル2階
≫≫ 地図/アクセス
電話番号：06-6281-8411
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■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50