【ちちんぷいぷい】里芋の唐揚げ 味噌風味(2018/9/10)

2018年9月10日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『里芋の唐揚げ 味噌風味』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「秋を味わう!いもくりなんきんメニュー」。

里芋の唐揚げ 味噌風味

担当:卜部 吉恵先生(和旬 撫子)

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 作り方 材料 9月10日 里芋の唐揚げ 味噌風味
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
里芋 200g(皮をむいた状態)
玉ねぎ 10g
にんじん 10g
鶏ミンチ肉 100g
とろけるスライスチーズ 2枚
ししとう 4本

酒 小さじ1

塩 適量
コショウ 適量
合わせ味噌 小さじ1

さとう 大さじ1
しょうゆ 大さじ1

サラダ油 適量
片栗粉 適量


作り方

[下ごしらえ]
里芋:洗って電子レンジで加熱し(500wで10分)、皮をむく(熱いときはサッと水に漬ける)
玉ねぎ:みじん切り
にんじん:みじん切り
ししとう:竹串で穴を開ける


1.ボウルに里芋を入れてマッシャー等でつぶす。

2.塩・コショウ・合わせ味噌を入れて味をつける。

3.鶏ミンチに酒をふる

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酒をふることで臭みが消える&さばきやすい

4.フライパンに鶏ミンチ・玉ねぎ・にんじんを炒める。

5.さとう・しょうゆを入れ、汁気がなくなるまで煮詰め、粗熱をとる。

6.スライスチーズの上に(5)をのせて包み、半分に切る。

7.手の平にラップを広げ、その上に4等分した(2)を広げる。

8.(6)をのせて包み、丸く成型する。

9.片栗粉をつけ、180℃の油で2~3分揚げる。

10.ししとうを揚げ、塩をふる。

11.お皿に盛り付けて完成!


次回のレシピは「大学いもと鶏肉のバター醤油炒め」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

2018年9月7日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『ボリューム満点!バインミー』。詳しい作り方はこちら...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
和旬 撫子
住所:大阪市中央区東心斎橋1-6-19 YAMATOビル2階
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6281-8411
≫≫ ホームページ
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月~金曜 13:55~17:50