2018年9月7日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『ボリューム満点！バインミー』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「おうちで簡単！アジアンメニュー」。
ボリューム満点！バインミー
担当：松下 平 先生（トゥーストゥース）
バインミーとは？
→フランスパンにパテを塗り、肉・野菜・ハーブなどを挟んだサンドウィッチ。
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
材料
（2人分）
ブロックベーコン 100ｇ
パクチー 10ｇ
レタス 40ｇ
たまご 2個
バケット 40ｃｍ長さ×1本
［にんじんと大根のピクルス］
にんじん 100ｇ
大根 100ｇ
リンゴ酢 250ｇ
水 250ｇ
砂糖 100ｇ
しょうが（スライス）4枚
たかのつめ 少量
［Ａ］
おろしにんにく 1ｇ
マヨネーズ 60ｇ
ディジョンマスタード 20ｇ
塩 適量
コショウ 適量
フライドポテト 適量
作り方
［下ごしらえ］
ベーコン：5ｍｍ厚さにスライス
パクチー：小さく切る
レタス：短冊切り
［にんじんと大根のピクルス］＊分量は作りやすい量
１．にんじん・大根をマッチ棒状に切り、塩茹でする。
２．鍋にリンゴ酢・水・砂糖・しょうが（スライス）・鷹の爪を入れて沸かす。
３．にんじん・大根を水分を切って（２）に漬け込み、半日ほど置く。
１．バケットは水を吹きかけ、オーブン（200℃）で約3分焼く。
２．ボウルに［Ａ］を混ぜ合わせてソースを作る。
３．フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを焼き、両面焼き色が付いたら取り出す（焦げないように弱火で）。
４．ボウルに卵・（２）のソース（大さじ1）を入れて混ぜる。
５．フライパンにオリーブオイルをひき、（４）のたまごを入れ、スクランブルエッグを作り、取り出す。
６．バケットに切り込みを入れ、（２）のソースを塗る。
７．レタス・パクチーをひき、ベーコン・スクランブルエッグ・ピクルスを挟む。
８．食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、ポテトを添えたら完成。
▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■ トゥーストゥース
住所：神戸市中央区三宮町1丁目4-11ラティス三宮1F/2F
電話番号：078-334-1350
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
